导读：花生米这样做，比油炸更香更脆！不用泡水，不用洒酒，10天不回潮哈喽大家好，这里是简食记！花生，被誉为“长寿果”，是最物美价廉的养生佳品。据记载，经常食用花生，不但能补充身体的各种营养，还能使人延年益寿！如此好的食材，却不是我国原产，它起源于南美洲，大约在明末清初传入我国……
在咱们国人心里一直有一句话“吃香的，喝辣的”，辣的我们都知道是白酒，这香的，您知道指的是什么吗？小简告诉您，指的是【炸花生】，一盘炸的酥脆的花生米，能从开席吃到结束！吃上几粒花生米，再抿一口小酒，那滋味别提多美了！一壶酒，一碟花生米，这就是令人羡慕的酒友生活……
在吃腻了大鱼大肉的今天，人们也逐渐追求更健康的饮食方式。大家都知道，经常食用炸制菜肴，会导致身体出现各种“小状况”。那么，想吃炸花生米，还怕油腻，吃多了不健康，这可如何是好呢？别急，小简有妙招！今天教您一种花生米的新做法，不用泡水，不用洒酒，比油炸更香更脆，而且放10天都不回潮，任何时候吃都嘎嘣脆！无论下酒还是下饭，都是绝配！
小简教您的这种做法，学名叫做【盐焗】。大家可能对这种方法不太了解，简单一点说就是，将处理好的食材，用锡纸包裹或者直接与盐接触，放在盐里面，通过加热，将食材制作成熟的一种烹调方法。在美食界应用比较广泛，如【盐焗大虾】，【盐焗鸡蛋】，【盐焗鸡】，【盐焗蟹】等等！今天跟大家分享的这道【盐焗花生米】，做法比较简单，既有花生米的香脆口感，还有盐的淡淡咸味。一起看看详细做法吧……
所需食材：花生米，盐。做法，1：将买回的花生米，挑拣干净，放在盆中。2：炒锅烧热加入盐，然后倒入花生米，小火慢炒。3：炒制过程中，会伴有噼里啪啦的声响，大家要小心，避免烫伤。4：大约炒制10分钟，就可以了。如果不知道是否炒熟，取出一颗咬开看一下，如果横切面部分成深黄色，这种刚刚好，马上出锅；如果颜色还有点发白，这就需要再炒一会。5：花生米炒好以后，将其连同盐一起倒入漏勺内，轻轻晃动漏勺，将盐过滤掉，就可以装盘了，是不是非常简单？
技术要领总结：1：盐下锅之前，一定要将炒锅烧干，不能有水，也不能有油，一定要记住，很关键哦！2：炒制时，刚开始可以先用大火将盐炒热，然后再转小火慢慢炒制，这样能节省时间。3：炒好的花生米，要立即从盐里面捞出，不然时间一长，花生米会糊掉，切记！4：炒好的花生米，直接食用就可以。
如果想保存时间久一点，让花生米自然凉透后，装入一个干燥的容器中，然后再用保鲜膜包紧，放在阴凉的地方就可以了。这样存储的花生米，放10天都不会回潮。
总结：咱们以前炸花生米的时候，又是泡水，又是洒酒，这样做好的花生米，刚做出来的时候，吃着还不错，但是时间一长就返潮了，根本没法吃，再说经常吃油炸的对身体也不好。小简教您的这种做法就非常不错，既有花生米的香酥口感，也有的淡淡的咸味，还没有炸花生米的油腻感。无论是下酒还是下饭，都非常不错，有时间您也试试吧……
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