白灼油麦菜
食材油麦菜1把、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2大勺、清水小半碗、水淀粉适量、玉米油适量、盐少许。做法1、油麦菜洗净。2、锅里坐水烧开，加点油和盐。3、下油麦菜，我买的油麦菜比较大，我多焯烫了一会儿，大概15秒如果是特差嫩的油麦菜在沸水中翻个个即可，不要烫过头了。4、焯好的油麦菜捞出控水，码放在盘子里。5、蒜切末。6、锅烧热，凉油下蒜末炒香，加生抽，加蚝油。7、加水，烧开后尝尝味道。我加的蚝油比较多，咸度够了，尝起来还特别鲜，我没加盐。8、加水淀粉勾芡，烧至汤汁微稠，把汤汁浇在油麦菜上。
红焖鸭
做法：1. 将豆腐皮(油皮)撕成碎块； 水发香菇去蒂；卷心菜切成大片；2 炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火；3. 烧至汤汁将干，即取出豆腐皮晾凉，铺在粗麻布上，包成直径为3 厘米、长20厘米的圆条，用细绳扎紧，再放入沸水锅内煮；4. 一小时后将煮的豆腐皮卷取出，晾凉后解去捆绳，除去粗麻布，切成寸段；5. 每段竖起除去鸭皮，留下鸭肉切成大片；6. 取碗1只，碗内涂匀花生油，香菇、鸭皮放在碗内一边，鸭肉铺在上面，然后盖上卷心菜稍压，加入酱油，上笼用中火蒸一小时7. 蒸后取出翻扣在汤碗中，撒入胡椒粉，点上香油备用8. 炒锅置火上，加入花生油烧热，加水250毫升、酱油、味精和白酒，煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，浇入汤碗中，撒上香菜即成
洋葱炒牛肉
主料：洋葱200克，牛里脊150克，香菜15克。辅料：姜蒜片，盐，鸡精，味精，白糖，蚝油，生粉，酱油，香油，胡椒粉，蛋清。制作：1：洋葱撕掉表面的老皮，对半切开用清水泡着（避免切的时候熏眼睛），香菜切成2厘米长的段。然后把洋葱切成小块备用。2：牛肉切成小片，清洗干净，挤干水分。加入少许盐，鸡精，味精，白糖，蚝油，酱油，蛋清，生粉码味上浆待用。3：起锅烧油，油温4成热，下腌好的牛肉滑至8分熟倒出沥油。4：炒锅留少许底油，下姜蒜片爆香下牛肉，煸至牛肉成熟，下洋葱块翻炒至洋葱变色，加入调料调味。最后勾芡淋香油出锅即可。
丝瓜炒木耳
材料：丝瓜 (1根)黑木耳 (一小搓)蒜头 (2瓣)香葱 (1棵)小米椒 (1/2个)，盐 (适量)鸡精 (少许)做法：1、准备材料：木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。4、可以加少许清水。5、调入盐和鸡精。6、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。7、装盘上桌快快享用吧。
海鲜菇炒鸡蛋
用料：主料海鲜菇100克土鸡蛋3个辅料玉米淀粉1/2汤匙调料食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙细香葱3根水1汤匙海鲜菇炒鸡蛋的做法1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻6.加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好烹饪技巧海鲜菇焯烫后翻炒不容易出水，而且也易熟。
菜椒芦笋爆猪腰
食材：猪腰、菜椒、芦笋、姜、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、盐做法：1、先来处理猪腰，用刀从中间剖开成两片；2、用刀细细的把猪腰骚片除干净，这样烹炒出的菜肴才没腥臊气；3、把猪腰片切小块备用、菜椒切斜片备用，4、放入姜酒腌制15分钟左右，芦笋洗净切斜片状；先把芦笋焯水，捞出备用；5、热锅，放入适量多的油，大火烧热，倒入腰花，快速翻炒变色；6、加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀，倒入芦笋片、菜椒旺火翻炒半分钟，最后调入盐即可出锅
爆炒腰花
用料：猪腰2个；青椒2个；红椒1个；生姜4片；大蒜3颗；色拉油少量；盐少量；鸡精少量；蚝油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量；爆炒腰花的做法：先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。
凉拌金针菇
材料：金针菇、香菜、生抽、麻油、鸡精做法：1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。
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