家常金针菇
食材:金针菇400克，黄瓜二分之一根，西红柿一个，胡萝卜二分之一根，黑木耳15克，大蒜2瓣，大葱半截，剁椒酱一茶匙，番茄酱一茶匙，白芝麻半茶匙，食盐，白糖，生抽，鸡精，清水各适量。
食材：
1. 黑木耳提前一个小时用温水泡发，然后加入一勺淀粉，搓洗干净里边的泥沙，再用清水反复冲洗几遍。
2. 金针菇切去尾部，清洗干净（清洗金针菇一定要注意里边细小的杂质）。
3. 西红柿去皮，切片再切成小丁，西红柿切得越碎越好出红汤。
4. 黄瓜清洗干净之后切成细丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍烂剁成末，大葱切葱丝。
5. 把清洗干净的黑木耳切成细丝，备用。
6. 炒锅加热，倒入适量植物油，放入大葱丝炒出香味。
7. 然后倒入切好的西红柿末煸炒。
8. 加入一勺剁椒酱，加入一勺番茄酱，炒出红汤以后，加入一汤勺清水。
9. 水开以后放入黑木耳丝略煮一会儿。
10. 然后放入金针菇，加入适量食盐，白糖，生抽和鸡精煮一分钟。
11. 金针菇变软之后放入黄瓜丝和胡萝卜丝略煮。
12. 最后撒上大蒜末和白芝麻即可出锅。
爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；
做法
1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；
2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；
3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可
辣子肥肠
食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法：
1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。
2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用
3、热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。
湘味小炒鸡
食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，
做法
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅
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