空心菜是蔬菜中的“绿色精灵”,它就是我们平时十分常见的空心菜。
空心菜好处多多
1.营养丰富:含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍。
2.清肠解毒:具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。
3.护肤美容:还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
空心菜的做法很多,不管是清炒,下火锅,还是凉拌都很美味可口!今天给大家分享几道开胃的做法,做法简单容易学,厨房小白也不用担心,我们一起来看看吧!
推荐食谱
椒丝腐乳空心菜
-材 料-
空心菜250g
腐乳3块
红椒1/3只
姜末适量
植物油适量
盐适量
-做 法-
1.把空心菜洗干净,分摘成叶子放一个篮沥干;
2.梗放另一个篮沥干;
3.生姜切末,红椒切丝,腐乳用汤匙压烂;
4.热锅入油,炒香姜末
5.倒进空心菜梗翻炒至颜色加深;
6.倒进空心菜叶继续翻炒至软;
7.倒入腐乳继续翻炒;
8.加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
豆腐干炒空心菜
-材 料-
空心菜200g
豆腐干2块
姜末适量
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1.空心菜洗净切段,豆腐干切条状
2.热锅下油,先炒香姜末
3.再下豆腐干翻炒。
4.放入空心菜菜梗翻炒。
5.最后放入空心菜菜叶部分翻炒,加入适量盐,蔬果粉调味。
凉拌空心菜
-材 料-
空心菜500g
生抽1小勺
芝麻香油1小勺
盐适量
蔬果粉适量
素蚝油1勺
小红椒4个
生姜适量
-做 法-
1.空心菜断成小节,洗净沥干水分
2.把生姜和小红椒切成碎末
3.加入适量的盐腌一下
4.热锅入油,烧热后倒入生姜和小红椒的盆中
5.倒入1勺素蚝油、1勺生抽和昆布粉拌匀
6.起锅倒入凉水烧开,放入空心菜氽烫一下
7.把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有姜和小红椒的盆中拌匀即可
酸辣爽口空心菜梗
-材 料-
空心菜500g
小米椒4个
姜末适量
盐少许
米醋适量
花生油适量
酱油适量
-做 法-
1.空心菜去掉叶子,清洗干净切好
2.起油锅,放入姜末和辣椒炒香
3.倒入空心菜翻炒
4.炒到七分熟,加入盐,酱油,米醋
5.炒熟即可出锅
空心菜窝窝头
-材 料-
空心菜
玉米面
豆面
中筋面粉
盐泡打粉
-做 法-
1.空心菜洗净,切碎
2.放入少许盐,搅拌均匀
3.放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松软口感的,可以少许加入泡打粉,搅拌均匀
4.冲入沸水,边倒边搅拌,约有1/2的面粉沾湿即可
5.将面团揉匀至无干面粉即可。
6.取一小块面团,双手不停转动,令其形成表面光滑的圆球
7.将右手拇指插入面团中,边转动边按压,形成窝头形状
8.将菜窝头码入蒸锅,烧开水开始计算时间,蒸15分钟即可
萝卜丝空心菜饼
-材 料-
白萝卜
空心菜
中筋面粉
海盐
-做 法-
1.白萝卜去皮,用擦菜器擦成细丝,撒上盐,建议做菜多用海盐,比较健康。腌20分钟。
2.中筋面粉(或者一半低筋面粉+一半高筋面粉)倒入萝卜丝内,搅拌均匀。
3.空心菜连梗带叶子,切碎,倒入,搅拌均匀。
4.平底锅热油,用勺子挖一勺面糊到锅里,压成饼状。
5.两面均煎至完全凝固,微微金黄色,即可。
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