糖尿病是失明、截肢和肾衰竭的主要原因。
今天，中国每十个成年人中就有一名糖尿病患者。在并不遥远的1980年，我国糖尿病发病率仅为0.67%，2002年增长到2.6%。
而的数据显示，我国糖尿病前期(血糖高于正常人，但还未达到糖尿病的患病指标，处于临界范围)的患病率进一步达到15.5%。“肥胖是糖尿病的头号风险因素。中国人饮食高脂高糖，身体缺乏活动，因此患糖尿病的风险不断上升。”世界卫生组织驻华代表施贺德博士指出。
血糖高本身并不“险峻”，但长期的高血糖会使体内各组织器官发生病变，进而发生急慢性并发症。注意自己及周围人：多饮、多尿、多食及消瘦是典型的糖尿病症状。
对糖尿病患者来说，饮食管理是糖尿病治疗的基础。包括“适量”选用粮谷类食物，“多选用”蔬菜，避免含脂肪高的食物和油炸食品。这里米饭、馒头等主食的升糖指数很高，白米饭升糖指数是84，而上等白糖也不过109。升糖指数指进食后血糖升高的相对速度。
如此高比例的糖尿病患者，根本的原因是，过去三十年，中国人的饮食结构发生了重大变化。从饮食传统来说，中国人是天生的贵族，每天都需要进食热加工的新鲜蔬菜，这在全世界都是少有的，但是在经济环境局限的时候往往很难做到，蔬菜（还要包括豆制品）被称为“小菜”，米饭、馒头被称为主食，其余被称为副食。
原来的平衡是被动的“清淡”，年长的中国人甚至还有饿肚子这样的记忆（此时面对的问题是需要增加营养，而不是糖尿病）。以猪肉消费来说，中国人传统上用猪草和鱼粉养猪，这一直延续到上世纪八十年代，一直到八十年代城市中猪肉都是凭票供应的。之后豆粕替代了鱼粉，这能加快出栏周期，提升生猪品质。猪肉供给增加的同时，中国人的猪肉消费持续提高。《中国食物与营养发展纲要(-)》中指出，到，全国人均全年口粮消费135公斤、肉类29公斤、水果60公斤；而我国人均猪肉消费量接近40公斤。
中国居民膳食指南推荐每人每天应吃300克-500克蔬菜。根据《中国营养学研究发展报告（-）》显示，我国城市居民人均每天蔬菜摄入量为284克，且摄入的深色蔬菜更加缺乏。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘色、紫红色蔬菜，深色蔬菜含的维生素、植物化学物质更加丰富。
一亩田分析师认为，今天饮食结构已经不再是一个个人偏好，或者养生哲学的问题。“如果不马上采取行动来减少糖尿病等非传染性疾病负担，那么，疾病导致的过早死亡、生产力低下和劳动力不足，将会抵消经济发展和高速增长带来的经济利好。”曾经担任世卫组织总干事的陈冯富珍曾表示。
中华预防医学会会长、原卫生部副部长王陇德指出，中国人需要来一场膳食革命，一是调整进食顺序，先吃水果后吃饭，二是维持高纤维素摄入，维持食物多样化，三是控制肉类、油脂、盐的摄入量，四是增加水果、奶、谷物及薯类食物。
他特别提出，40岁以上中年人，要把握膳食结构与数量的“十个网球”原则。所谓“十个网球”，就是每天摄入不超过一个网球大小的肉类、相当于两个网球大小的主食、要保证三个网球大小的水果、不少于四个网球大小的蔬菜。“蔬菜您可以使劲吃，它里边很多纤维素，对健康很有好处。”换句话说，蔬菜、水果将成为“新主食”。
当然要“使劲吃”，背后需要一个系统工程，首先要方便地买到，超市货架有、单位食堂有、路边餐厅有，味道可口、有丰富的选择、质量有保证、吃得放心。
而在供给侧，中国的农民恰恰非常擅长包括蔬菜、水果、坚果在内园艺类农产品的种植。因为园艺类农产品可以用较少的土地资源，获得多得多的收益。
上世纪70年代起，我国相继出现了塑料大棚和日光温室。90年代起，国内设施农业逐步向规模化、专业化方向发展。尤为值得一提的是日光温室，这是我国北方独有的温室类型，通过后墙体对光热吸收实现蓄放热，维持室内温度，满足蔬菜作物生长的需要。目前蔬菜、水果供应的数量上已经充裕，需要提升的是品种、品质。
实际上，中国园艺类农产品体现出了全球竞争力。今年前四个月，蔬菜出口46.6亿美元，同比增10.0%；进口1.5亿美元，增9.9%；贸易顺差45.1亿美元，增10.0%。当然园艺类农产品需要精耕细作，一方面可以吸纳更多从业者，另一方面园艺类农产品更高的附加值更能提供有吸引力的就业岗位。如果注意到近期返乡创业的报道，相当数量的新农人选择的是园艺类农产品的方向。
一亩田分析师认为，现在的问题是，第一是提升全民的膳食意识，这已经做得很多了；第二是尽快形成蔬菜、水果优质优价的市场格局，让产地的高品质产品高效对接到销地市场；第三是完善冷链系统，中国居民的冰箱保有量惊人，但是大量蔬菜、水果仍然是常温运输的，中间高比例损耗之外，也导致品质、口感的下降，间接影响了加工和消费；第四，社会资源要进一步向农业从业者倾斜，帮助他们获得最新农业生产技术、价格公道的农业投入品，包括化肥、农药、种子、农机等等。
很快人们会认识到，如果说今后人们会花更多钱来买蔬菜，那么吃菜总是要比吃药便宜；而从社会层面看，完善农产品生产流通体系，要比优化升级医保体系划算得多。
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