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虽然受疫情影响，一些人被近宅在家中，可家住中宁县城的于振玲却一直没闲着，和面、擀面、打包、邮寄……通过线上，将宁夏的蒿子面卖到全国各地。于振玲是宁夏非物质文化遗产传承人，一捧蒿子粉，通过和、揉、省、擀、晾、叠、切、放八道工序，在她的巧手中就变成了一根根细如丝线的面条，或配上一勺色泽诱人、肉香浓郁的汤汁便成了中宁人餐桌上必不可少的一道美食。
“1米多宽的面张子，母亲就那么随意一折，手起刀落，掌间就切出一根根细如丝线的面条。”从小看着母亲做蒿子面的她，经过细心的琢磨和实操，逐渐掌握了制作蒿子面的“武功秘籍”。由于高中毕业后当了工人，虽然身怀“绝技”，可制作蒿子面于振玲只是用来帮助街坊领居操办红白喜事招待宾客，没有作为生存的技艺。直到2001年，于振玲下岗了。一时间不知何去何从的她，在丈夫的鼓励下，从最拿手的制作蒿子面入手，开始了自主创业之路。创业初，由于资金有限，于振玲只好摆起路边摊，精道的面条，浓香的汤料，没多久便吸引了一批“粉丝”，生意越来越红火。拿着创业的“第一桶金”，于振玲在中宁县城开了一家面馆。
由于于振玲的蒿子面是纯手工制作，原料地道讲究、掺配合理，汤汁料足味美。通过口口相传，很多人慕名到她的小饭馆来吃面，临走的时候会带一些生面条回去。，于振玲入选自治区级非物质文化遗产项目中宁蒿子面代表性传承人。自此，她身上又多了一份责任——将中宁蒿子面的制作技艺传承下去。打理饭馆生意的同时，她还开展了手工蒿子面制作培训，带动贫困户就业。从至今，已培训来自北京、天津、河南、重庆、河北及宁夏区内学员100多人。近几年来，随着“微信朋友圈”“抖音”“快手”等社交电商的兴起，于振玲从中看到了商机，逐步试水线上销售平台。
“以前我们店里的生面条都是中宁本地或周边的顾客购买，随着宁夏旅游业的兴起，很多外地的游客在品尝了蒿子面之后，都会加我的微信，然后通过邮寄的方式，销售给他们。”于振玲说。尤其疫情发生后，她更体会到了线上销售的优势，在微信的基础上，又开通了“抖音”账号，不定时地上传手工制作蒿子面的全过程，粉丝量也在逐步增加，“目前，我们的蒿子面，线上销售额已经占到总销售额的50%。”于振玲告诉记者，2月28日复工以来，她的蒿子生面条全部都是通过线上销售出去的，每天的销售量都在几十箱，除宁夏境内，销往深圳、黑龙江、陕西、甘肃等地。
信息来源：宁夏日报
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