最近大家都在调理肠胃，估计是在家蹲守太久，本来过年还能轻松拉上的裤子，现在得使劲拽了。现在想着就觉得，春天已经到来，那夏天还会远吗，这样子去过夏天，还不被那帮损友给笑话成啥样哦。
所以也开始吃粗粮，水果和蔬菜，不过因为现在好多店铺都还没有营业，所以水果和蔬菜购买的量还是有限。粗粮比较好储存，而且也是对肠胃非常好的食物。粗粮的粗纤维含量丰富，具有很好的刮油去脂的效果。
家里堆了不少的红薯，南瓜，土豆，玉米面粉等，最值得一说的就是玉米面粉了。前面在网上学着做了玉米蒸糕，玉米油条等，味道还出奇的好。以前自己也弄过玉米面粉来吃，可口感太粗糙，味道有点怪，即便做来吃了，也只能勉为其难地把它吃了。但是这样做一次来吃，得要好久才敢再次尝试。
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经过这个漫长的假期，我又再次尝试了玉米面的做法，没想到收获还挺大。从网上学的这些做法，貌似都不错哦，不过这里面我觉得玉米面最好吃的做法还数它，做法非常的简单，只需要开水烫一下面，然后加2个鸡蛋在里面简单一搅，出锅松软香甜，孩子说比吃面包还要香。
自从学会了这个玉米面的做法，再也不怕吃粗粮了，下面就教大家这个玉米面的做法。长期久坐，缺乏运动的朋友，可以适当的多吃一些玉米面哦，促进肠胃蠕动，帮助排出体内的黑宿便一身轻。
【玉米面鸡蛋烙饼】
一，食材：玉米面粉200g，普通面粉200g，鸡蛋2个，白砂糖30g，酵母粉4g，鲜开水150ml，清水400ml。
二，玉米面鸡蛋烙饼的做法：
1.首先准备好所有的食材，将玉米面倒入盆里，然后用刚烧好的鲜开水烫面，把玉米面粉用开水烫过后，才会更好吃。然后搅拌均匀，让所有的玉米面粉都被烫熟。然后打入鸡蛋在玉米面粉里面，再加入白砂糖和酵母粉，用筷子把它们搅拌均匀。加入鸡蛋会让玉米面粉吃起来更香，白砂糖能够促进酵母发酵。
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2.光有玉米面粉吃起来口感会比较粗糙，所以这里得再混合一些普通面粉进去，那样做出来的玉米面食口感才会更细腻。把普通面粉倒进来，接着再加入400ml的清水，把它们一起搅拌均匀。烙饼的面糊要搅拌得比较稀一些，做出来的饼才会细嫩哦。用筷子搅拌至没有任何面粉颗粒，变得比较顺滑。然后盖上保鲜膜，把它醒发至2倍大，里面起密集的气泡孔。
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3.醒发好的玉米面糊起了许多的小气泡，先用勺子把它搅拌一下，消掉里面的气泡。然后起一锅，里面放入少许食用油，转动锅，让食用油均匀挂满锅表面。等油烧热后，用勺子舀一勺玉米面糊转着圈的倒进去，做出一个圆饼状。等到饼的表面起气泡的时候，就把它翻一面，继续烙。直到表面微微地鼓起，两面金黄色，这个玉米面鸡蛋烙饼就做好了。给饼翻面的时候，第一次面糊还没有完全凝固，翻过去的时候要稍微注意，不要把面糊弄到手上了，很烫的。
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4.把所有的饼全部烙完，端上桌，几分钟就被抢光了，在我们家特别的受欢迎，完全不会再像以前做的玉米面食那样，吃得皱眉头了。这样做出来的玉米饼，放凉了也不会变硬了，特别的好吃。
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小贴士：
今天为大家分享的这个玉米面鸡蛋烙饼的做法就结束了，非常的简单。下面就为大家详细整理一下这个烙饼的小技巧：
1.做这个饼，要想玉米面吃起来比较香，一定要先用开水烫面哦。
2.玉米面经过发酵后，更有利于肠胃消化吸收，口感也变得细腻起来。
3.做玉米面食的时候，记得多少要加点普通面粉在里面，这样口感会更好些，不然只有玉米面，吃起来会比较粗糙。
4.搅拌面糊的水要足够，不能太稠了，不然烙出来的饼不嫩，口感会比较硬实。
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