By 飘零星
配料：
面粉 300克、鸡蛋 1个、纯牛奶 100克、色拉油 10克、奶粉 15克、细砂糖 50克、精盐 1克、酵母(干) 3克
烹饪步骤：
1.将300g小麦面粉和15g奶粉放入和面盆中，中间放入3g耐高糖酵母粉，两边角落放入50g细砂糖和1g盐。酵母粉不要和盐、糖直接接触。
2.放入100g纯牛奶、10g色拉油和1个鸡蛋。鸡蛋液可以留少许，最后用来刷表面。
3.启动厨师机，将所有材料揉成光滑、柔软的面团。
4.揉圆以后，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，进行基础发酵。
5.发酵至二倍大小，用手指蘸少许面粉插入面团底部，拿出手指之后，面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了。
6.用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片，厚度大约1厘米。
7.将刮刀在面片上倾斜45度，切出纹路，有纹路就可以，不要切断。
8.再竖直切成宽度2厘米左右的条状，这次要切断。
9.将切好的条状面块摆放到不沾烤盘中，注意每条之间要留出发酵的空间。
10.将烤盘放入烤箱中，烤箱底部放一盆热水，发酵半小时。发酵完成之后取出来，在表面刷一层薄薄的全蛋液。
11.将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。
12.烘烤过程中要注意留意上色的情况，及时加盖锡纸避免上色过深。时间结束之后，取出来晾凉就可以享用啦。
烹饪小贴士：
1、用手抓一把面粉使劲一捏，松手后，面粉随之散开，那么就是水分正常的好面粉；如果不散开，那么就是水分多的面粉，质量也不怎么好2、用手捻搓面粉，手感绵软的是好面粉，如果比较光滑的就是劣质面粉。3、从颜色上看，精度高的面粉，色泽白净；好的面粉颜色为淡黄色；质量差的面粉颜色比较深4、但是需要的注意的是，有些特别白的面粉并不是好的面粉。这很可能添加了面粉增白剂，会对人体造成伤害。所以以“较浅的淡黄色”为宜5、可以闻一下面粉。质量好的面粉气味正常，劣质的面粉会有异味，有点化学药品的味道。6、可以用舌头尝一点面粉。质量好的面粉味道略有甜味，劣质的面粉要么是纯白味，要么就是带异味
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