在这个猪肉比牛肉贵的时代，如果让我选择吃什么肉类，我会毫不犹豫地选择吃鸡肉，没什么原因，就是因为鸡肉便宜，而且烹饪方法也是多种多样。比如鸡的内脏可以爆炒，鸡肉可以和烧，也可以和香菇等辅料烹饪。特别是鸡翅做法更是多样，什么可乐鸡翅、蒜泥鸡翅、烤鸡翅、红烧鸡翅等，做出来口味都是大不相同。
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那么说到鸡，大家也应该知道今天我要分享什么菜了，不错，今天分享的菜肴就是和鸡有关的美食，那就是“酱油焖鸡翅”，别看名字挺奇葩的，可对于我们厨师来说，这就是红烧菜的一种，做法并不是多么复杂。
下面话不多说，今天就给大家分享这道酱油焖鸡翅的做法，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
酱油焖鸡翅之备料
主料：鸡翅一碗
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辅料：生抽四克、老抽两克、鸡精味精各一克、生姜葱少许、八角两个、桂皮三克
酱油焖鸡翅之步骤
1、买回来的鸡翅先用水冲洗一遍，洗净表面的浮尘和杂质，之后浸泡在清水里去除残留的血水（这一步的目地是为了去除鸡肉中腥味，后期出锅更香）
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2、血水出净后，捞出来沥干，用刀子在鸡翅上横切出两道口子，放入生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌制过夜（腌制时间长些，这样才有味道）
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3、接着取出鸡翅，热锅加入少许油煎制鸡翅，煎至两面金黄即可。如果害怕粘锅，可以在热锅时取一片生姜擦一遍锅底，可以有效避免糊锅（或者直接热锅冷油都可以让鸡翅不粘锅）
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4、两面均呈金黄色后，接着加入老抽和温开水，尽量不要用冷水焖煮鸡翅（水不要太多，这道菜以煎和烧为主，太多的水就体现不出煎的感觉了）
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5、因为腌制鸡翅时放过盐，整个烹饪过程中均加入了酱油（酱油中也含有盐分，包括生抽中都有盐分），所以口味上一般就可以了，慢慢收汁即可
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6、口感鲜嫩、色泽光亮的酱油焖鸡翅就新鲜出炉了。如果觉得口味不太丰富的话，还可以取半个柠檬，将柠檬汁挤在鸡翅上。原食材的鲜咸配上柠檬的微酸，爽口润滑，怎么吃都不腻，尝过的人都说非常好
酱油焖鸡翅之总结
总结一、收汁时不要采用大火收汁的方法，需要慢火烧煮，鸡翅中的胶原等有效成分，也需要长时间熬煮才能融化，这样，鸡翅会更加香浓可口（这一步需要一定的耐心）
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总结二、如果单吃鸡翅感到腻口的话，可以配入香菇，香菇是比较吸油的食材，并且口感、香味浓郁，搭配起来食用，风味更佳（也可以在煎和烧的过程中加入自己喜欢的辅料，但是不能选择水分过多的辅料，会影响口感）
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