福建龙海市九湖食用菌研究所 加入时间：-10-6 9:07:41 浏览数：176
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在食用菌生产过程中杂菌感染是常见的问题，尤其是夏季高温高湿，极易发生菌袋污染。在防治上要采取预防为主、综合防治的原则，切断或消灭侵染源。主要措施有：
1、工具灭菌生产工具每次使用前要进行清理和灭菌处理，防止带菌。生产工具可用5000倍液的必洁仕牌二氧化氯消毒剂喷雾消毒。接种工具用酒精火焰表面消毒的方法。
2、培养料灭菌要彻底常压灭菌，温度升到100℃后需保持20—30个小时，然后闷堆8小时左右再取出。如果采用高压灭菌，可在126℃下消毒3个小时。
3、掌握接种时间尽量在晴天接种，雨天及高温高湿期间不宜接种，如必须接种，应在夜间或上午10时前低温时进行；接种过程中注意防止污染。接种应在封闭的接种室（或接种箱、菌种棚）进行，接种前，接种室（或接种箱）和接种操作台必须熏蒸消毒，用必洁仕牌二氧化氯消毒剂密闭熏蒸4—6小时，如果急于使用，密闭熏蒸时间也要保持1小时以上。操作人员进入接种室要更换专用的接种服、鞋帽，佩戴一次性口罩，接种服、鞋帽应定期消毒灭菌；接种过程中，接种工具必须用酒精火焰表面消毒的方法灭菌，接种要在酒精灯火焰上方进行。操作过程中，禁止人员大范围走动和边交谈边接种等不良习惯。
4、温度控制菌袋培养期间，培养室（培养车间）温度应控制在22—24℃；空气相对湿度应保持在40—60%；经常通风换气，黑暗培养。培养期检查菌袋（或倒袋）2—3次，及时淘汰污染菌袋，防止杂菌交叉侵染。
5、菇房和菇棚消毒生产前彻底进行菇房和菇棚清理，清棚后，菇房用草苫等覆盖物覆盖，关闭所有通风孔及进出口，用必洁仕牌二氧化氯消毒剂熏蒸消毒，用药量为0.25克/立方米，即1片消毒剂加B剂5毫升，可以消毒3立方米空间，然后菇房再进袋培养和出菇。
出菇期间根据不同菇种生长的需要，保持适宜的温度和空气相对湿度，给予散射光照和通风换气条件，创造有利于食用菌子实体生长的条件、而不利于竞争性杂菌发生的环境，降低污染率。对已经发生杂菌污染的菇棚，应打开全部通风口加强通风，温度应根据菇种不同，控制在10—20℃。如果菇房内出现斑点性和斑块性污染菌袋时，可用必洁仕牌二氧化氯消毒剂5000倍液喷雾消毒。如果菇房内出现连片性污染菌袋时，对基料表面萌发的杂菌须尽早发现，即时处理，将污染处塑膜切开十字口，掀开塑膜，涂刷5000倍液必洁仕牌二氧化氯消毒剂药液处理，然后将菌袋归位，效果良好。如果是大面积发生污染、污染时间超过15天、污染菌袋面积超过70%，应将菌袋全部清理出棚烧毁，或直接沤肥，远离栽培场地。
6、复方消毒剂防治应用必洁仕牌复方消毒剂防治食用菌病害和杂菌，具有明显的优越性和先进性：
⑴广谱高效，杀菌抑菌效果显著使用本消毒剂，能够释放出高氧化态、高活性杀菌气体，迅速杀灭、抑制多种重要杂菌和病原微生物，如病毒、细菌、木霉菌、青霉菌、毛霉菌、曲霉菌、根霉菌、链孢霉菌等。杀菌彻底，效果显著。据北京市农林科学院植保环保研究所专家试验，必洁仕牌复方消毒剂杀灭细菌效果达到100%，防治木霉菌效果达到95%，防治毛霉菌效果达到92.56%，防治链孢霉菌效果达到99.28%％，与对照比较差异均为极显著，防治效果明显优于目前国内市场上其他消毒剂。应用本消毒剂，防治食用菌病害和杂菌，能有效控制杂菌污染，使菌种和菌袋污染率明显下降，显著提高经济效益。
⑵环保卫生，使用安全。使用烟雾剂消毒剂，使用时放出强烈的烟雾，使操作者泪流满面，呼吸困难，危害身体，诱发多种疾病，给菇农造成多方面损失。烟雾消毒剂，用明火点燃，容易出现安全问题。使用其他种类消毒剂，多为中低效消毒剂，防治效果有限，而且有的药剂有残毒残留，使用量已逐年减少。
应用本消毒剂，气体消毒，气味不呛人，没有烟雾，无明火，无火灾隐患，无残毒残留物质，对人体安全；本消毒剂对环境和食用菌产品环保卫生，符合生产绿色食品和有机食品的要求。在农业和食用种植业上，目前阶段要发展无公害食品，要求农产品和食品不含有毒有害物质。这方面国家和行业已经建立了产品质量标准。如我国国家标准ＧＢ7096－1996，对多种食用菌子实体重金属含量和农药残留量作了明确规定。
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