鲜橙汁排骨
食材：排骨：6根（长型排骨），鲜橙：2只，调味料：盐少许，砂糖1匙，淀粉1匙
做法：
1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制
2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用
3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄
4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟
5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁
6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可
咕噜肉
做法
1、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
2、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
3、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
4、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
5、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
6、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
7、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
凉拌木耳裙带菜
做法：1.裙带菜用水泡发洗净沥干水分备用；
2.木耳泡发洗净，用开水焯一下，捞出过凉沥干水分；
3.胡萝卜洗净切片;木耳撕小朵，裙带菜切小段放入容器中；
4.加入盐，糖，味素，陈醋，拌匀；
5.放入辣椒粉，将滚油浇在辣椒粉上炝出香味，放入适量香菜段，拌匀即可。
红烧平鱼
用料
平鱼3条；蒜；花椒；花雕；生抽；糖；米醋
做法
平鱼我选用北方水域出产的平鱼，北方水冷，出产的鱼肉质紧实鲜美，没有腥味，平鱼处理干净每一边的划3－4刀，放花雕酒和花椒、盐腌制。
鱼腌制半小时后，控干水分，油热后炸成金黄色捞出备用。
锅内留底油，小火慢慢煸炒蒜头，炸出香味但是不要炸糊，蒜慢慢变成金黄色，也有些软了，捞出备用。
把炸好的鱼码放在蒜油上，开大火沿锅边烹花雕，炖鱼酒可以放多一点，接着烹生抽，米醋，白糖的量要大，最后要吃出甜味来，补充少量的水，大火烧开后转中火炖制入味。
鱼炖入味后，小心出盘，锅内剩汤汁，大火收汁，越收越粘稠，这个时候放入先前炸好的金蒜，收好的汤汁连同蒜一起浇在平鱼上即可。
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