高营养补脑菜-清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。
【做法】
鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟。
2、蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右。
3、蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
4、蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上。
5、热锅入油烧开，有青烟冒出即可。
6、将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。
高营养提高记忆力菜-韭菜炒核桃仁
食材：五香面、核桃仁、韭菜、盐、味精、料酒。
【做法】
1、将韭菜洗净后，只取韭菜梗这部分，韭菜叶可炒鸡蛋蛮吃。将韭菜梗切成寸段备用。将核桃仁与韭菜的比例为1：1备用。
2、将锅中放少许油，用小火，先将核桃仁炒熟盛出备用。炒韭菜的妙招有二点：韭菜是要求爆炒的一种菜，入锅后开大火，只需炒7铲半，就需出锅，其间连放调料的时间都没有，所以全部调料，要先将切好的韭菜放在盘中，在韭菜上面提前撒止料酒、盐面、味精、五香粉备用。
3、锅中放油，先爆香姜丝，然后立即倒入韭菜，一共炒7铲半，既可出锅。韭菜倒入锅中，算半铲，这时炒第三铲时，倒入核挑仁，再继续炒后4铲，炒匀后出锅。
高营养护眼菜-胡萝卜炒肉
食材：胡萝卜、肉、蒜、姜、青椒、生抽、豆瓣酱。
【做法】
1、胡萝卜切丝，肉切丝切薄片儿都可以，姜蒜随便切末，青椒随便切碎都可以。
2、锅内油烧热，姜蒜爆香肉入锅翻炒变色加一丁点豆瓣酱，少许生抽翻炒。
3、胡萝卜丝入锅，翻炒至变色变软，加少许盐调味。
4、青椒碎最后入锅翻炒，断生即可，少许味精完成。
高营养菜-松茸土鸡汤
食材：松茸、鸡块、姜片、料酒、盐、水。
【做法】
1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净。
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中。
3、加姜片、料酒烧开后，转中火炖。
4、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时。5、停火前20分钟加入适量的盐即可。
高营养菜-清煮甜玉米
食材：玉米4根、清水适量、盐3g、糖1.5g。
【做法】
1、玉米剥去外面的老皮，留下两层玉米皮（不用去除玉米须）后。
2、放入煮锅内，注入没过玉米的水。
3、大火加热至沸腾后放入盐和糖，转中火，加盖煮15分钟。
4、煮好的玉米迅速捞出即可食用。5、将玉米上的须子摘下放入锅中。
6、将锅中的水和玉米须中火煮5分钟后即成养生龙须茶。
高营养补脑菜-秘制蒸带鱼
食材：带鱼两条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒3勺、酱油3勺、白糖2勺、红糖适量、蚝油2勺、米醋5勺、盐适量。
【做法】
1、带鱼洗净，切段儿后放入料酒花椒葱姜盐腌制1小时以上。
2、平底锅或者电饼铛上倒入适量油，油热后将带鱼煎成两面金黄盛出备用。
3、调料汁：酱油+料酒+白糖+蚝油+醋备用。
4、炸金黄的带鱼放入盘中后倒入调料汁撒上红糖，再放上葱姜蒜。
5、热水烧开后上锅蒸30-40分钟（进味儿）也可以蒸10分钟左右。
高营养菜-莴笋炒肉
食材：猪肉250g、莴笋1根、淀粉、盐、料酒、大蒜、花椒、干辣椒、猪油。
【做法】
1、猪肉切丝，加入淀粉、水、料酒和少量盐，腌渍一会。
2、莴笋去皮去筋，然后切片。
3、锅内放猪油，倒入大蒜、花椒、干辣椒，然后倒入肉丝炒熟，捞出待用。
4、再放少许油，倒入莴笋炒熟，然后倒入肉丝，加盐，炒熟就行了。
高营养菜-西兰花炒肉
食材：瘦猪肉200g、西兰花200g、蒜适量、红椒一朵。
【做法】
1、瘦猪肉切片，加少许生抽、淀粉抓匀备用。
2、西兰花切小朵，开水焯20秒左右，过冷水捞起备用。
3、热锅入少许油，油热后下切好的蒜蓉炝锅，大火下肉片迅速炒至七八成熟。
4、下红椒丝，翻炒几下后下西兰花。略微加入一点点水。6、炒熟西兰花，加盐调味出锅。
高营养菜-凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇2个、大蒜4瓣、小葱适量、小米辣适量、生抽酱油适量、耗油适量、醋适量、盐适量。
【做法】
1、杏鲍菇用盐水洗一下，切成两半或者四半。
2、小米辣切碎，大蒜拍一下切成蒜末放碗里，然后加入少许生抽酱油。
3、锅里加水，放上蒸格蒸杏鲍菇，盖上盖子蒸10-20分钟。
4、蒸好后拿出来放凉一下，然后撕成丝状，稍微细一点。
5、全部撕好之后放适量盐，小米辣，之前泡好的蒜汁，一点耗油，几滴醋，然后撒上葱花，拌匀，装盘。
高营养菜-西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿2个、鸡蛋2个、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、香菜末。
【做法】
1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火。
2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮。
3、将去皮后的西红柿切成小碎块。
4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会。
5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉。
6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀，然后慢慢淋在汤锅的整个表面上，成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀。
这几道高营养菜的做法就跟大家说到这了，家长们可以选择上几个做给孩子吃，记住也不要一次补太多了。最后祝愿所有的孩子都能取得优异的成绩，考上自己理想的大学。
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