冬天里白天的时间特别短，工作了一天的亲们，到点下班的时候天已经完全黑了。拖着疲惫的身体饿着肚子，想到的就只有点外卖将就一下，但是外卖我们都知道是高油高盐，对身体影响挺大的。虽然累还是希望能自己搓一顿饭，今天就分享七道实惠好吃的下饭菜，非常的家常快手，不用担心做起来要时间，吃上就停不下来，自己炒的干净卫生。也能省下很多钱，吃着干净美味的饭菜，心里美滋滋的，再也不叫外卖了！收藏做起来吧
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第一道菜：豆角肉末
超级简单又好吃的肉末豆角，拌饭面条必选菜，几步轻松搞，好吃到停不下来～
【所需材料】
豆角500克，肉末200克，大蒜3瓣，小米辣椒2个，生抽一勺，老抽一勺，淀粉2勺，白糖10克。
【制作步骤】
1.豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
2.肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。
3.热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
4.另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
5.倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。
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第二道菜：爆炒杏鲍菇
细腻爽滑的杏鲍菇加上辣椒调味，真的非常下饭！快手实惠必学的菜品！
【所需材料】杏鲍菇1个，胡萝卜三分一根，大蒜4瓣，辣椒一个，盐适量，耗油适量，糖适量，生抽适量，鸡精或者味精少许（可不加）
【制作步骤】
1.杏鲍菇没切之前清洗干净，切成条状，切好的杏鲍菇不要需要冲水哦～胡萝卜 辣椒切成条状，
2.油热大蒜爆香，放胡萝卜翻炒15秒左右，放杏鲍菇干炒 会有水分出来，整个过程不用放水。
3.小火把杏鲍菇炒软，不用放水哦～
4.放入 耗油、 生抽、 少许糖 、盐 、味精、 辣椒，喜欢吃辣的，可以放红辣椒或者尖辣椒～味道会更好～翻炒均匀就可以出锅了！
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第三道菜：麻婆豆腐
饭店里多少钱一份大家应该清楚！自己做真的特别实惠，麻辣鲜香，简直是下饭神器~
【所需材料】
嫩豆腐一块，牛肉一块（约150克），豆瓣酱40克，青蒜苗一根，蒜头40克，豆豉20克，辣椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，食用油适量，盐适量，花椒粉适量。
【制作步骤】
1.牛肉剁成细末， 青蒜切末 ，豆瓣酱铡细 ，豆豉压碎 ，蒜头切末。
2.豆腐切成2-3cm见方的小丁，入盐开水里浸泡2分钟左右，此步骤是为了增加硬度，洗去豆腥味，温热豆腐。
3.锅里下较大量食用油，冷油入锅，慢慢拨散肉馅并加温，否则炒好的肉末成团不松散。
4.炒到水汽蒸发大部分，肉馅发酥，油色明亮。
5.加入豆瓣酱炒出红油。
6.再加入下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。
7.加入适量清水煮开，用生抽和盐调味，滑入滤干水的豆腐块，中火烧，其间不用锅铲，略略晃动锅子即可。3分钟后勾一半量水淀粉兜匀，淀粉彻底糊化后勾入另一半。豆腐在烧制过程中会出水，分次勾芡是为了防止汤汁不够匀质。
8.装入盘中，撒上青蒜末 一勺花椒粉就可以。开吃！
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第四道菜：什锦玉米粒
这道菜拥有丰富鲜艳的颜色，视觉跟味觉一起提上来了，甜玉米甜甜的，咬起来水水的，比糯玉米好吃得多，营养又丰富。超级下饭哦~
【所需材料】
甜玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜30克，火腿30克，适量盐。
【制作步骤】
1.胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆备用。
2.胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。
3.锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。
4.制作非常的简单又好吃！
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第五道菜：酸辣丝
五分钟就能搞定的酸辣丝，超级好吃开胃，下饭必备！
【所需材料】
2个，干辣椒或者小米辣8个，大蒜3瓣，花椒适量，适量生抽，适量醋，适量耗油。
【制作步骤】
1.切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用（最好是使用擦丝的工具，炒起来熟的特别快）
2.小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入丝翻炒均匀。
3.加一勺生抽，三勺醋，一勺耗油。（喜欢酸点的可以加多点醋）
4.适量盐翻炒两分钟，撒上葱花即可出锅，爽口的丝做好了！
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第六道菜：香干肉丝
总价10块钱的原料就能出一盘香干肉丝，它属于家常菜的快手菜，只要菜切配好，几分钟就能炒出来，推荐给不知道今天吃什么的亲们！
【所需材料】
肉丝125克，香干4块，青椒一个，生抽30ml，老抽5ml，生粉、油、大蒜适量。
【制作步骤】
1.肉丝用生抽、生粉混合均匀待用，生抽多放点，搅打到肉全部把生抽吸收为止。蒜切片，香干切丝，青椒切丝。（切肉丝的时候把生肉拿到冷冻室冻硬，这样切丝非常好切）
2.生粉与水混合，搅拌均匀。
3.干净锅适量油，不用等油热就倒入肉丝慢慢划散，油温变热肉也成熟，立马留油捞出。
4.蒜和香干放入锅中，淋上生抽翻炒均匀。
5.青椒丝放入锅中混合（注意别把青椒炒死了，此步骤2-3秒）
6.放入肉丝混合。
7.倒入生粉水勾芡出锅。
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第七道菜：金针菇日本豆腐
每次做这道菜都会添饭，贼香啦~下饭必备！
【所需材料】
三根日本豆腐，金针菇一把，大葱适量，大蒜适量，盐适量，耗油两勺，酱油2勺。
【制作步骤】
1.大葱，蒜切碎备用
2.锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇（一定要使用不粘锅，不然豆腐烂到怀疑人生！）
3.翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
4.在这期间，生粉加水勾芡备用
5.打开锅盖，倒入芡汁，略微晃动一下锅翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
6.关火，装盘就可以开吃了！
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