香喷喷的几道家常菜，美味营养解馋，简单一炒，爽口又开胃！
肥肠炒年糕
食材：肥肠、年糕、青椒、大蒜、大葱、老干妈、豆豉酱、生抽、生姜、盐、白胡椒粉
做法：
1、干净的肥肠加生姜、料酒小火煮一个小时左右。
2、肥肠煮软后捞起切段，准备好青椒，大蒜，生姜，大葱等配料。
3、起油锅，大蒜，生姜，大葱，老干妈爆炒，炒出香味后，加入年糕，加一点水炒软。
4、加入青椒和肥肠，大火爆炒。
5、爆炒一段时间后，转小火加入盐，生抽等调味，收汁起锅。
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g
做法：
1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。
2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
烹饪技巧
1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥，热锅凉油超出的鸡蛋软，香。
2.用糖代替鸡精和味精更提味。
干煸花菜
食材：
花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个油盐适量、姜2片、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。
2.将青红椒切成辣椒圈。
3.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。
5.下入姜末炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀。
6.下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。
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