端午吃粽子赛龙舟，在端午节缅怀屈原的同时，做粽子、吃粽子的过程也是一种享受，下面教你怎么做好粽子。
一、甜粽子
食材：鲜粽叶适量 糯米、蜜枣、花生适量(配料方面可以随心所欲)
制作工艺：
1、鲜粽叶买回后要洗净，水煮沸后入锅，加盖中火煮20分钟左右，煮好立即开盖晾凉，煮好后一定要打开锅盖，否则粽叶就会泛黄绿色，四角粽子的做法
2、花生蜜枣提前泡软，糯米洗净泡在水里，准备好这些备用，包粽子的方法下面单独讲
3、粽叶比较小，通常会两只叠起来用，这样从尾部卷起一个圆锥
4、放一点糯米，然后蜜枣和花生
5、上面再放一层糯米，不要太多，九分满
6、将粽叶的尾部折过盖起来，左手托好粽子，右手把粽叶尾部对折，记住上面不要盖太紧，要松松地留有一些点空隙，否则糯米煮熟膨胀的话会撑破
7、好了，把粽叶尾部对折后折到一边
8、用粽绳将粽子拦腰捆好
10、全部粽子包好后放在一口足够大的锅里，加没过粽子的足量水，把一个笼屉压在上面，同时压一个重物(我妈把家里砍刀压上去了)目的是不让粽子浮起来露出水面
11、这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右(视你粽子的多少)，记得小时候用煤炉的话，妈妈是把粽子放在炉上过夜的，第二天早上就吃到热腾腾的鲜粽了
12、温馨提示：牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
二、图解三角粽子的包法
最后，我们用绳子将包好的粽子扎紧或者用牙签固定住粽叶就可以了
三、肉粽子
主料：糯米 适量 粽子叶 适量 五花肉 两斤 枣 适量
辅料：老抽10克 盐5克 草果粉3克 姜粉3克 花椒粉3克 大料粉3克 料酒15ML 白砂糖5克 鸡精2克
制作工艺:
1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽、5克盐、3克草果粉、3克姜粉、3克花椒粉、3克大料粉、15ML料酒、5克白砂糖、2克鸡精
2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味
3、糯米提前泡好，粽子叶提前泡好
4、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天
5、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状
6、先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉
7、再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉，再填一点米，把肉盖住
8、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用白绳绑起来
10、高压锅煮一小时就煮好可以食用
四、怎么知道粽子熟了
1、这要看你的米泡了多久,如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了,如果米泡的时间比较短,就要煮3个小时
2、把包好的粽子放入高压锅中加水,水要漫过粽子约1.2厘米。盖严锅盖,烧开锅后扣上限压阀,用中小火煮约30分钟粽子就熟了
3、粽子在加工前需要浸泡1-2天,所有水分已经充分进入糯米内,相对就好煮些了
4、粽子的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可
五、粽子叶煮多长时间
1、因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗
2、当然也有不少人这样说，煮不煮都可以，煮了叶子软一点，要好包一点，当然叶子的清香味要稍淡一点，但是最好还是煮一下吧
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