牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不会长胖，它含有肉碱，能帮助分解脂肪，所以爱美的姐妹们也能放开吃哦！
孜然青椒牛肉丸
主料：牛肉丸
辅料：青椒、孜然粉等
佐料：酱油、盐、味精等
制法：
1．将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用；
2．倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料，继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉
3. 倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。
香芹牛肉丸
主料：牛肉丸
辅料：西芹、西红柿等
佐料：香油、味精、盐等
制法：
1．将油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后捞出装盘备用；
2．放芹菜和西红柿下去翻炒；
3． 把炒好的牛肉丸放入翻炒几下，盖上盖子焖一下；
4． 放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入特色调味；
香菇烩牛肉丸
主料：牛肉丸、香菇
辅料：辣椒、葱、姜丝等
佐料：沙茶酱、香油、味精、盐等
制法：
1．将油锅烧热，放入备用好的辣椒、葱、姜丝翻炒，先调出调料的香味；
2．放入香菇和牛肉丸进行爆炒；
3．盖上盖子焖一下；
4．放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入特色调味；
鲍汁牛肉丸
主料：牛肉丸
辅料：西兰花、马蹄等
佐料：盐、糖、麻油、生抽、生粉等
制法：
1．西兰花用油盐水烫熟（摆在碟子中央）；
2．将牛肉丸放入油锅中慢火炸至金黄色捞起；
3．用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽、糖煮滚；
4．加入炸好的牛肉丸煮5分钟，淋上几滴麻油；
5．先把丸子夹到碟上，然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁，最后淋到摆好盘的丸子上即可。
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