虾仁虎皮冬瓜
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食材：
冬瓜500g、油适量、盐适量、虾仁适量、葱适量、酱油适量
做法：
1、将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀。
2、将干虾仁泡在清水中十分钟，在烧热的锅中倒入适量的油。
3、将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中，同时放入泡好的虾仁一起煎。
4、微微煎成金黄色后加入适量的酱油，大火煮开小火微微煮上五分钟。
5、在煮好的冬瓜中加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀。
6、将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中，余下的汁中加入水淀粉勾芡。
7、将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱末。
冬瓜蟹味菇
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食材：
冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺、水淀粉0.5碗、高汤1杯
做法：
1、冬瓜去皮，切片，枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净。
2、锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟，炒锅烧热，放入蒜片，煸香。
3、放入冬瓜片煸炒，倒入生抽，煸炒片刻，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞。
4、倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁，加入水淀粉，调匀，搅拌出锅装盘即可。
红烧冬瓜
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食材：
冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量
做法：
1、将冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤备用。
2、将冬瓜切成厚块备用，葱切长段备用。
3、炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。
5、下入冬瓜块翻炒，加入白糖、食盐和酱油翻炒。
6、加入玖顺姜汁，放入麻辣酱，将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。
7、加入适量的水，加盖，焖煮冬瓜入味。
8、汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。
冬瓜排骨汤
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食材：
葱、姜、排骨、冬瓜、盐、鸡精、料酒
做法：
排骨焯水去腥，冬瓜、姜切片，葱洗净打结，然后烧水，放入葱结、姜片、排骨、料酒，待水烧开后转小火熬1个半小时，（有条件者最好使用煲汤锅或砂锅），然后在放入切好的冬瓜，熬20-30分钟，之后放入盐、鸡精调味出锅即可。
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素烧木耳冬瓜
-材 料-
冬瓜350克
干木耳10朵
枸杞10克
菜籽油适量
盐适量
水淀粉1汤匙
-做 法-
1. 准备食材，木耳提前泡发好
2. 冬瓜去皮去籽，切成略厚的片
3. 木耳切成宽丝，枸杞用水浸泡5分钟
4. 起锅加入小榨菜籽油烧热，加入冬瓜，翻炒至见软
5. 加入木耳，如果锅子偏干，就加一点点水。
6. 将所有食材炒熟后，加入枸杞和少许盐调味
7. 淋上水淀粉，翻炒至汤汁明亮即可
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家常红烧冬瓜
-材 料-
冬瓜450克
盐半勺
素蠔油一勺
蔬果粉适量
-做 法-
1. 冬瓜洗净去皮去瓤切中厚片状
2. 炒锅加入适量油，倒入冬瓜翻炒
3. 冬瓜翻炒一会，加入一勺素蠔油
4. 加点水，盖上盖子，大火闷至冬瓜熟，
5. 加适量盐巴和蔬果粉调味即可
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图文 | 静静的小厨房
毛豆炒冬瓜
-材 料-
冬瓜500克
毛豆100克
油适量
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块
2. 起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟
3. 放冬瓜煸炒
4. 放盐和水煸炒煮透
5. 冬瓜熟后放少许蔬果粉炒匀即可
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冬瓜鲜素卷
-材 料-
冬瓜1小块
木耳3朵
五香豆腐干一片
胡萝卜半根
酱 一勺
蔬果粉1g
盐小半勺
香油半勺
-做 法-
1. 冬瓜切薄片，越薄越美颜～太厚不好卷～
2. 开水罩两分钟，捞出放凉水浸泡
3. 木耳，胡萝卜，豆干切碎，淋点香油拌匀
4. 馅放一侧，冬瓜从一头把馅卷住
5. 卷卷卷，上锅蒸10分钟
6. 一勺酱油半勺香油一点点蔬果粉调成酱汁儿
7. 出锅摆盘～淋上酱汁即可
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来自美食天下 烟雨心灵
素蠔油冬瓜西兰花
-材 料-
西兰花半棵
冬瓜1块
素蠔油1大勺
盐适量
水淀粉少许
姜少许
-做 法-
1. 西兰花掰小朵，洗净，焯水，再过凉水。
2. 冬瓜去皮，切片。
3. 锅里注油烧热，下姜爆香。
4. 加入冬瓜片翻炒大约两分钟。
5. 加入素蠔油翻炒均匀。
6. 加适量清水，烧两三分钟，冬瓜很容易熟。
7. 加西兰花，同时加盐，翻炒几下。
8. 加水淀粉勾薄芡出锅。
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图文 | 懒氏小厨房
橙汁冬瓜
-材 料-
冬瓜200g
橙汁200ml
盐半茶匙
-做 法-
1. 冬瓜去皮，洗净，切成片状
2. 烧一锅清水，烧开后，加一点盐，放入切好的冬瓜，煮1分钟左右至冬瓜肉变透明，捞起放入冰水中激一下，变凉后捞出；
3. 在碗里倒入橙汁，完全没住冬瓜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后取出，即可装盘。
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图文 | 枭笑
番茄金针菇冬瓜汤
-材 料-
冬瓜500g
番茄1个
金针菇1小把
盐 蔬果粉适量
-做 法-
1. 将金针菇去根，再从中间切断，用开水洗干净！
2. 番洗干净切块，冬瓜去皮洗净切块！
3. 起油锅，加入切好的番茄煸炒！
4. 待番茄炒碎，加入一小碗纯净水！
5. 再加入洗干净的冬瓜和金针菇！
6. 按个人口味加入盐，蔬果粉，大火6分钟即可！
7. 盛出～酸爽开胃！
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图文 | 尖尖实验室
冬瓜莲子汤
-材 料-
冬瓜250克
干莲子50克
香叶1片
盐适量
-做 法-
1. 准备食材，莲子提前泡发好
2. 冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶也一起放入，加入适量清水，煮开后转小火炖煮40分钟
3. 然后加适量盐调味拌匀即可
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图文 | 格丽思小厨房
冬瓜豆腐汤
-材 料-
豆腐150g
冬瓜260g
莲子25g
秀珍菇30g
盐适量
橄榄油10ml
-做 法-
1. 秀珍菇和莲子提前浸泡2个小时。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 将所有食材放入电压力锅内。
4. 选择“快汤”键运行结束，调入盐和橄榄油即可。
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来自美食天下 sunshinewinnie
桂花冬瓜茶
-材 料-
冬瓜1000克
红糖120克
冰糖120克
桂花适量
-做 法-
1. 冬瓜洗净切丁，冬瓜皮和瓤不需要去除。
2. 加入红糖拌匀。
3. 静置40分钟，让冬瓜大量出水。
4. 加入冰糖。
5. 大火煮开，小火慢慢熬煮。
6. 熬至汤汁成浓稠状，大概在2小时以上。
7. 凉后将冬瓜汁过筛。
8. 放冰箱冷藏保存，要喝的时候加水，再撒上桂花即可。
虎皮冬瓜
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食材：
冬瓜500克、猪肉末50克、小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
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食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；
4、锅里留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；
6、淋入适量生抽；
7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；
8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
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做法：
1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
酥肉炖冬瓜
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食材：
酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法：
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
煎蛋酥冬瓜
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做法：
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净。
2.冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。
3.打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。
4.再放入面包屑中，滚一下。
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好后用吸油纸去去油，开吃！
关东素扒肉
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食材：
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法：
1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。
2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。
3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃！
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