转载自百家号作者：甜秋姐美食
大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。
现在天气越来越热了，很多朋友说胃口也不好，能不能分享一些开胃的凉拌菜呢？夏天里应季的菜当属苦瓜，苦瓜清热去火，非常适合夏季食用。那有朋友又说了，本来口味就不好，甜秋姐还推荐苦瓜，那不是越吃苦味越没胃口啊？甜秋姐今天就和您分享一下苦瓜怎样做不苦，而且还特别的开胃清凉解暑。那我们一起来看下是怎么制作的吧！
先把苦瓜切成两半，再从中间切一刀 一个苦瓜分成四个小半。
2.用小勺子辅助，去除苦瓜里的苦瓜瓤，尽量挖得深一些，这样把苦瓜里的白色苦瓜瓤去掉干净一些，这样可以减少苦瓜的苦涩味。
3.再把苦瓜斜着切小片，像这样即可。
4.切完的苦瓜片，我们再放入清水中清洗浸泡5分钟继续去除苦瓜的苦涩味。
5.趁这个时间，我们再切一些红色彩椒，切成红椒丝。
6.锅中水烧开，我们放入切好的苦瓜片和红色彩椒丝焯水10秒钟。然后加入一小勺食用盐，这样可以让苦瓜保持碧绿鲜艳的颜色。
7.我们把苦瓜的中的水挤干后，放入碗中。加入蒜末，加入一小勺食盐，加入一勺白砂糖，加入一勺米醋，我们用的是米醋，不是陈醋，中间不要加生抽，加生抽的话，不但口味不好，颜色也不好，发咸发黑。
8.搅拌均匀即可装盘 好吃的凉拌凤尾苦瓜片就做好了 美味即成，在吃之前，您可以放在冰箱冷藏10分钟，口味更佳。
食材明细：
苦瓜1根，红色彩椒半个，白砂糖1勺，食盐1勺，蒜末适量，米醋1勺
烹饪小贴士：
1. 苦瓜用勺子辅助去掉苦瓜瓤，尽量挖得深一些，苦瓜瓤去掉后，苦瓜的苦涩味会好很多。
2. 苦瓜焯水的时间不宜太长，10秒钟就可以捞出，打个滚就捞出。
3. 最后加入调味的时候，不要用陈醋，用米醋可以保持苦瓜颜色不发黑，也不要加生抽。
这样做出来的苦瓜，酸甜开胃，没有苦瓜的苦涩味，很多小伙伴不喜欢吃苦瓜，因为苦瓜的苦涩味。您不妨尝试着这样做，炎炎夏日吃上这样做的苦瓜，非常的清凉解暑。这样做的苦瓜，也非常的简单，也算是懒人做法吧！
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