夏天来了，很多人在每年的这个时候生气。目前很多人都知道吃一个好吃的油炸苦瓜可以解决中毒的问题，但是油炸苦瓜的苦味让你不舒服。很难接受，怎么办？
其实，烤苦瓜的美味并不一定很苦。很多在外面吃过油炸苦瓜的人都发现，饭店里的油炸苦瓜味道没有那么苦，而是略带甜味。这怎么发生的？今天给大家分享一种特别的苦瓜烤法。在烤苦瓜之前，我们还要添加一个步骤。苦瓜的味道不苦，吃起来松脆爽口。
第一步：取两个苦瓜，用清水洗净，将苦瓜从中间对半切开，苦瓜的果肉挖出扔掉，切成片，然后取适量。大蒜切成蒜瓣。坚持到最后。
小贴士：切苦瓜的时候一定要尽量把刀斜着放，这样苦瓜里的苦水就可以尽可能的逸出，炸出来的苦瓜也不会那么苦。
第二步：将切好的苦瓜放入大碗中，碗中加入适量食盐，用手拌匀，让苦瓜腌制十分钟左右。那是你找到腌苦瓜的时候。碗里会有很多水，把苦水倒掉，用清水把苦瓜洗几遍，控制水分。
小贴士：如果想让苦瓜不那么苦，在烤苦瓜前还要多做一步，就是用盐腌苦瓜，这样苦瓜里的苦水就被苦瓜代替了盐，再烤的时候就不会那么苦了。。当然，苦瓜腌好后，一定要把苦水倒掉，把苦瓜清洗干净。
第三步：锅烧热后不加油，先将苦瓜放入锅中炒干水分，然后在锅中倒入适量的食用油，待油热后稍微翻炒片刻。趁热，切块。将大蒜放入锅中翻炒出香味，这样美味的烤苦瓜就可以出锅了。
温馨提示：大家要记住这一步的顺序，先把苦瓜晒干炸出水分，再用油炸。
以上就是今天要分享给大家的苦瓜烘焙方法。其实很多人都知道用盐腌可以去除苦瓜中的苦味，但是在腌制苦瓜的时候，却没有注意将腌制的苦水全部清理干净。
另外，苦瓜如果先用油炸一下，也会带出一些苦味。如果把苦瓜先用苦水煎一下，再下油煎一下，味道会好很多。这样我们就可以做出苦瓜，不仅不苦，而且非常脆，细细品味，还有微甜的味道。
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