夏天来了,天气慢慢变热,大家都担心鸡肉上火不敢吃,其实,只要换个做法,就能解除你的后顾之忧啦!夏天吃鸡,这才是最健康的方式,清爽不油腻,多吃也不会上火,最主要的是,做法特别简单,不用站在厨房盯着,哪凉快哪呆着就行。
“无鸡不成宴”,是一句耳熟能详的俗话,这句话充分地说明了“鸡”在大众心目中的地位。
中国自古就是礼仪之邦,大家都好客,家里来客人了,主人都是倾其所能热情招待。而鸡,便是最能代表心意的一种食物了,要是来客了,而主人不杀鸡,那就表示这个客人一点都不被主人待见。
不过有时候,并不是主人舍不得杀鸡,而是鸡真的不好做呀!刚结婚那会儿,才开始学做菜,为了表示我的贤惠,硬是逼着自己从菜谱上学会了这道鸡的做法,之所以选中它,是因为它的做法不但简单,而且特别营养健康,如今,经过十多年的练习,这道美味的鸡,成了我的拿手菜啦,每次来客必做,客人吃得开心,我做得也省心!
为了让营养更均很,我喜欢搭配点菌类。
菌类是高蛋白、低脂肪、多糖的食物,具有提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌等多种功效,现如今,菌类的品种越来越多,我家小朋友最喜欢吃吃白玉菇了,白玉菇的肉质鲜嫩,最重要的是,没有菌类固有的那种香味,我家孩子不喜欢闻香菇的气味,但是对这个品种一点都不拒绝。
闲话就此打住,我们一起来看看,这款最适合夏天吃的鸡,到底是怎么做的吧。
【蒸扒鸡】
用料 主料 鸡半只(大约300克) 白玉菇50克 香菜一根
辅料 花椒粒3克 生抽 两大勺 葱段几根 盐适量
过程:
食材都准备好,蒸鸡的时候最好搭配点蔬菜,菌类的营养高,而且现在菌类的品种越来越多,我家小朋友最喜欢吃吃白玉菇了,白玉菇的肉质鲜嫩,最重要的是,没有菌类固有的那种香味,我家孩子不喜欢闻香菇的气味,但是对这个品种一点都不拒绝。
将白玉菇洗干净,如果有比较长的,稍微改刀,鸡剁成小块备用。
将洗净的鸡块中加入盐、花椒粒拌匀,腌制10分钟后加入生抽、葱段、姜片充分拌匀备用。
取一个盘子,在盘子里铺上香菇,倒入腌制好的鸡肉块。
打开蒸汽料理机的水箱盖,倒入适量水,将准备好的食材放在蒸盘上,盖上盖子,旋钮拧至20分钟,蒸好后撒上香菜即可上锅。
鸡皮里有很多的油,所以这道菜里不用放油了,采用蒸的方式,鸡块蒸好后,碗里会析出很多带鸡油的汤汁,上桌前可以将析出来的鸡汤倒出来,用来炒青菜特别好吃哦,同时,因为大量的油脂都蒸了出来,所以鸡块吃起来特别清爽。
鸡块蒸之前先调味腌制,这样,虽然是简单的蒸,肉质特别嫩,特别入味。鸡是温性的食材,夏天多吃容易上火,所以采用蒸的方式,对身体更好。
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