《端午》
【唐】文秀
节分端午自谁言，万古传闻为屈原。
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
端午节是一个重要的节日。在这几天，人们会在门口挂上菖蒲、蒿草、艾叶驱邪，喝雄黄酒、五加酒，吃粽子，挂香囊，以表达保持健康体魄的美好愿望。
现在的端午节，一些古老习俗已经慢慢被摒弃，然而事实证明，我们的传统习俗蕴含着很多养生学问，下面就为您介绍端午习俗中的养生奥秘。
吃粽子：清热除烦
中医认为，糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶更有讲究，北方大都用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。
总的来说，粽子有清热除烦、通利小便、助脾开胃的作用，特别适合初夏食用。
Tips
过量进食棕子容易引起消化不良，所以不可贪食。
艾叶、菖蒲驱毒除瘟
民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，家家户户都要将菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中。
艾叶（也叫艾蒿）是一味芳香化浊的中药，有较强的驱毒除瘟作用。“家有三年艾，郎中不用来”。艾叶有温经止血，散寒止痛的功能，临床上常用来外用，如艾灸、煎水外洗等，五月艾的药效最佳。现代研究表明，悬挂艾叶及燃烧艾叶的确有杀菌消毒、预防瘟疫流行的作用。艾叶、菖蒲还有驱蚊的作用，慢慢燃烧艾叶驱蚊效果更好。
雄黄酒杀虫解毒
端午前后，我国南方很多地区都已步入梅雨季节，天气条件有利于蚊蝇、害虫的活动和繁殖。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药，内含有毒的砷盐成分，害虫闻之食之即会中毒，人涂之可以避毒。也有很多人在端午节饮雄黄酒，但由于雄黄的主要成分是二硫化砷，遇热后可分解为毒性很强的砒霜，因此不建议内服。
涂洒雄黄酒是端午节习俗之一。在端午节，将雄黄掺在酒里制成雄黄酒，洒在居室的墙角和床下，具有较强的灭蚊和杀虫作用。
Tips
由于雄黄能从皮肤吸收，外用不宜大面积涂擦，以防中毒。
喝五加酒祛湿避邪
“五月初五采五加，酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮，气香味苦，五加树皮有奇香，可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒，可以避难避邪。
五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，特别适合在端午节喝五加酒。
挂香囊散风驱寒
我国很多地方有端午节挂香囊的习俗，也是一种预防传染病的方法。
自制端午香囊用到的中药有苍术、藿香、吴茱萸、艾叶、肉桂、砂仁、白芷，每味各两克，另外再加1克丁香。将这几味中药研细，然后放在布袋中，缝合好。可以佩戴在胸前、腰际或肚脐处，也可以把香囊挂在门口、室内或车内。这几味中药，中医认为有散风驱寒、健脾和胃、理气止痛、通九窍的功能，从而起到防病的作用。
关于粽叶
原来粽子叶也分地域！你家是箬竹派，还是芦苇派？
研究了一下常用的粽子叶材，作为粽叶，首先要无毒，否则……而且如果能有些清新的香味就更好了！其次要柔软结实有韧性，不结实容易杯具，不柔软，你用剑兰的叶子试试？最后，但是也非常重要的，这些叶子肯定是得有一定的大小，否则，想象一下用仙人掌刺来包粽子吧少年！
1
箬竹叶
在广泛的南方地区，扛把子的是箬竹和它的兄弟们。箬竹 (Indocalamus tessellatus)，是禾本科箬竹属植物，同属植物中应该有不少种可以充当粽叶这一角色的，但是禾本科植物的分类难度有些高，很多时候只看叶子真的很难区分……
箬竹叶子是这样的：
做出来的粽子通常是这样：
包的时候还要在箬叶上抹一些香油，这样的粽子外表光鲜发亮，里头的糯米可以完整剥开，不会被箬叶黏住。
2
芦苇叶
而在竹子不易生长的广大北方地区，端午节前后往往会出现一个陌生而熟悉的名字：“芦苇叶”。说陌生，是因为不亲自包粽子的人往往不知道芦苇叶长什么样样子；而说熟悉，是因为几乎没有人不知道芦苇这个名字。
入秋后的芦苇。芦苇在北方的应用也很广泛。
芦苇（Phragmites australis），禾本科芦苇属植物。它的适应性很广，因此无论南北，只要有河漫滩、沼泽等湿地，就会有芦苇的生长，而后形成大片的芦苇荡。所谓“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”，芦苇，成为了水色景观中不可缺少的元素之一。
芦苇的叶子，比箬竹的要小一些，它是这样的：
做出来的粽子是这样的：
3
槲树（Quercus dentata）叶
包粽子用的是壳斗科植物槲树的叶子——
槲树是大乔木，比之前的那些阳刚很多是不是！
槲树有很大的叶子，虽然外形有些崎岖，但是也是很好的材料！它长这样：
做出来的粽子普遍是这样的：
它除了有种香味外，还略微有点儿苦味。
4
荷叶（莲Nelumbo nucifera的叶子）
荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像的确没有见过荷叶粽子，只有文字记载。不过，糯米鸡不就是大粽子么？所以，荷叶当然也算粽子叶之一！
5
玉米（Zea mays）皮/叶
禾本科的玉米因为有着巨大的叶子，所以包粽子也毫无压力。但是平时被用来包裹食物的貌似更多的是玉米皮，或许是取材更方便吧。
类似的东西因为产地不一可以叫做苞谷粑或者丹棱冻粑之类的名字，反正就是粑，四川的做法。用的就是玉米皮哦！虽然没有用糯米，但是已经很接近了粽子啦。我非常喜欢它们黄白色的外表，据@五月的尾巴 说：它们有很细腻的口感，和一股玉米叶子清香。
6
柊叶（Phrynium capitatum）
竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物，广东肇庆的裹蒸用的就是它。是海芋科的，平时木有什么毒。
7
美人蕉（Canna indica）叶
在南方是常见的观赏植物呢，北方好像见得就少了
美人蕉科的美人蕉，也有大叶子哦。只是觉得好像有那么一些不结实，尤其是在平行于叶脉的方向。也没有找到合适的成品图，找到了再更新。
8
竹笋皮、竹筒……
这个只是见过成品，所以不好定种，竹笋可能是禾本科竹亚科很多种大型竹子的笋……
食用竹笋最常见最大的是毛竹（Phyllostachys edulis）的笋，它们是长成这样的：
宁波、重庆都有这种做法呢，做成的成品大概是这样的：
9
露兜树（Pandanus utilis）叶
露兜树是分布于热带沿海地区的树种，有来自广东、广西或者海南的朋友肯定见过甚至吃过它哟！露兜树的聚合果成熟后橘红色，远看像菠萝使得，因此也叫“假菠萝”。
露兜树长得很威武：
露兜树科其实有很多种（也就是说，有很多种“露兜树”！），不过它们都有长而结实的叶片，而且据说有特殊的香味呢！做出来的中山芦兜粽，是这样的：
10
椰子（Cocos nucifera）叶
椰子树肯定大家都很熟悉，但是用来包粽子，可能就有那么一点儿陌生了吧？
棕榈科的椰子，30米高的落叶乔木，你颤抖了吗？不过虽然椰子的叶子看上去很大一片，但是它是羽状复叶，单片的叶子细长细长的，一般都截成段使用。
叶子是这样的：
粽子是这样的：
11
砂仁（Amomum villosum）叶
看上去像是一片生姜，但其实是砂仁哦~
千万不要被自己的眼睛欺骗了，姜科植物砂仁的叶子可不小，这样的一丛可能有1.5米到3米高，而单片叶子的宽度介于3 cm到7 cm之间，包尺寸小一些的粽子也是无压力的。
12
芭蕉（Musa basjoo）叶
说到叶子大，上文里可能只有美人蕉能赶得上这位了！芭蕉科的芭蕉，用它的大叶子包粽子绝对给力！云南、广西、海南等地，都有不少用芭蕉叶的习俗了。
芭蕉叶有多大？
这个是芭蕉粽子：
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编辑：小皮
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