宅家已有一月，有网友问：“如果饭店开业了，你最想出去吃什么？”回答五花八门，有人说大餐，有人说火锅店，有人说去羊汤馆，还有人说楼下的包子铺，街边的烧烤，路口的麻辣烫，巷子里的一品粥……
虽然各不相同，但总的看来，大多数朋友的要求都并非什么高级大餐，而是最常去最普通的那一类。
豆妈也是如此，最想吃的不过是步行街上的一碗米粉。
我对于米粉的热爱，大概要源于多年前在广东时对于夜宵的热爱，一碟炒米粉，一碗砂锅粥，就是绝美。广东人将粉丝吃出了花样，除了炒，还有各种粉丝煲也是超美味的。
如今在家想念得紧，我便试着用砂锅来做米粉煲，却意外的相当美味！
没有肉，也没有蟹黄，我用干香菇和腐竹的香来焖熟米粉，味道赞极了！煲了一大锅都吃了个干净……
需要带便当的小伙伴，可以焖好后直接装在饭盒里，吃的时候热一下又跟新做的一样，不粘也不坨~
菇香米粉煲/粉丝煲
【食材】：干香菇1把、干腐竹1把、干米粉2-3块（粉丝也可以）
【配料】：大蒜5瓣、生姜1片、大蒜3小段
【具体做法】：
1、香菇、腐竹提前浸泡变软。香菇切小，其余配料分别改刀。
2、干米粉加热水泡开，挑散（我用的这种米粉块一定要用热水才泡得开）。
如果用的是粉丝，直接用冷水泡软就可以了。
3、向米粉中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油。
（我这里用了3块米粉，如果您做得少，调味品用量也应该适当减少）
一起搅拌均匀备用。
4、锅里烧热油，放入干香菇煸炒1分钟后，加入葱姜蒜一起翻炒均匀。
然后加入适量泡香菇的水或者清水，煮开。
5、将煮开的香菇倒入砂锅中，加入腐竹一起；
盖上盖子，转中小火焖煮3分钟左右，至香菇腐竹熟透。
（注意水量不能多，刚好能盖过香菇腐竹就可以的）
6、倒入全部的米粉，不需要搅拌。
盖上盖子，继续保持小火，焖2分钟左右，让米粉吸收香菇的热气慢慢焖熟。
焖的具体时间应根据米粉的多少来把握，米粉比较多的，中途可开盖稍微拌一下（只拌上面的米粉）。
7、打开盖子，将米粉与下面的香菇腐竹一起搅拌均匀。
然后根据口味，再加入1勺蚝油、适量的盐、黑胡椒粉调味。
口味重的还可以加一些辣椒酱。
最后撒一把葱花拌匀即可。
每根米粉都很入味，香气十足，跟炒的一样好吃（两种风味还是不一样的哈）。
【制作小贴士】：
1、大家所用的米粉不同，是用热水泡还是冷水泡应该根据实际情况来判断，我用的这个米粉就是要用温水或者热水才能泡开的。如果用的是粉丝，如龙口粉丝，一定要用冷水泡哦；总之，不管是米粉还是粉丝，目的就是泡软了能拌调味品就可以了。
2、重点：香菇与腐竹炖煮的水量不易过多，因为我们的米粉是通过水蒸汽来焖熟的，不是煮熟的哈，这一点很重要。
日复一日的居家生活，似乎少了许多乐趣，但或许这也正是我们重新审视自己的最佳时机，什么才是自己真正喜欢，真正有需求的。愿一切正常时，我们都能更加用心的生活。
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