很喜欢吃某快餐的照烧鸡腿饭,每次必点,尤其还得叮嘱店员多浇点鸡肉汁。其实最早喜欢这个快餐还得源于大学期间。那时候吃一次快餐,对我来说也是属于奢侈的一件事情。第一次去吃,结果中了一张演唱会的门票,都是我喜欢的明星,所以对这个快餐一直保持着说不出的好感。也许是一种感情或者是感觉亦或是一种情结吧。
自己在家做照烧鸡腿的方法,其实并不复杂,尝试之后,一次成功,特别下饭。家人也很是喜欢。
所需食材
鸡腿3个,米饭3碗,西兰花9小朵,菜花9小朵,胡萝卜半根,生抽2大勺,蚝油1勺,蜂蜜1大勺,料酒3大勺,盐半克,五香粉少许,食用油适量
做法:
1.鸡腿洗净,用剪刀去骨。
2.用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味,然后用牙签插在边缘固定一下,以免下锅煎制的时候回缩。
3.鸡腿中放入少许料酒,半克盐,少许五香粉,拌匀腌制二十分钟左右。
4.腌制的过程中调制照烧汁,放入料酒3勺,生抽2大勺,蚝油1勺,蜂蜜1大勺,搅拌成汁
5. 胡萝卜切片,锅中煮沸水后,将胡萝卜片和西兰花放入焯水,稍变色后捞出。
6.平底锅放少量食用油,小火,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下煎。煎至金黄再翻面继续煎至金黄。(其间可用铲子不断按压,免得回缩)
7.倒入步骤4的照烧汁,中小火,边煮边要用勺子把锅里的调料汁不断地浇到鸡腿肉上。
8.收汁后就可以出锅了。喜欢多汁可以多留些汁(别忘拔掉牙签哟)
【泥鳅】
美食原创撰稿人
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