双椒煎排骨
材料:排骨(尽量用小排)1斤、青椒5个、干红辣椒5个、葱一根、盐1 tsp、白糖1 tsp、料酒1 tbsp、酱油1 tbsp、淀粉4 tbsp
做法:1、青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干,排骨洗净切好,炖煮后捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上
2、锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄
3、将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹。找个时间切个葱段。
4、将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟即可
麻辣土豆条
材料:土豆,植物油,小葱,大蒜,花椒面,辣椒面,盐,味精,鸡精,孜然粉。
做法:1、咱们得去买一把切土豆条的刀,把土豆切成土豆条,将小葱切成葱花,大蒜拍烂切成渣。
2、用大火将植物油建熟,将切好的土豆条倒入锅中用油炸,注意翻炒,不然怕糊,待熟后,将土豆条放入一个汤盆中,放入大蒜,小葱,花椒面,辣椒面,盐,味精,鸡精,孜然粉,拌好即可,适量的放,可以尝着来。
冬瓜蒸肉丸
材料:冬瓜300克 瘦肉100克 鸡蛋一个 彩椒一块 大蒜两瓣 生姜一块 小葱一棵、盐适量 香油少许 番茄酱适量 生抽适量 淀粉适量 水淀粉少许 黑胡椒粉少许 蚝油少许
做法:1准备好原材料
2冬瓜转圈切成薄片,但是不切断
3冬瓜抹上盐,腌制10分钟
4生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末,葱叶切细,泡椒切成小段
5瘦肉剁成末
6肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽,葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油
7转圈搅拌均匀
8冬瓜装盘,然后装上肉末,将肉末抹光滑,弄成一个大丸子
9放入蒸锅里蒸熟
10蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开,加入适量生抽、蚝油、番茄酱,几滴香油,倒入少许水淀粉,翻均匀,调成汤汁
11彩椒切成丝用盐抓一下,淋上汤汁,撒上葱花、彩椒丝,这道菜就做好了
蒜蓉空心菜
用料: 空心菜 蒜末、盐 油;
做法:1.空心菜洗净,沥干(空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩);
2.把空心菜切成段,大蒜切成蒜末,分成2份,我比较喜欢吃蒜蓉,所以我会加比较多的蒜末;
3.锅里放油,烧热后下一份蒜蓉,炒香,倒入空心菜,大火翻炒,稍微翻炒即可(我比较喜欢吃硬朗点的,喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会)加入适量的盐,炒匀,最后加入另外一份蒜蓉即可出锅;
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