益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定殖于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。
它的功能异常强大：
1.维持肠道正常功能。
肠道是人体最大的免疫器官和最大的微生态体系，人体通过胃肠道粘膜与
外界缓慢进行相互作用，通过其生长及各种代谢作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产生，保持肠道机能的正常运行。
2.缓解乳糖不耐受症状，促进消化吸收。
乳糖不耐受是指人体缺乏代谢乳糖的酶，在摄入奶制品后，出现腹胀，腹泻等不良反应。在一些亚洲国家患有乳糖不耐症的人群则超过90%。研究发现，乳杆菌等具有半乳糖甘酶活性，能够明显降低乳糖的浓度，产生乳酸，有利于人体消化吸收。
3.增强人体免疫力。
益生菌进入肠道内，一方面可以在肠道内定殖，维持肠道微生物菌群的平衡；另一方面是益生菌可以直接作用与宿主的免疫系统，诱发肠道免疫，并刺激胸腺，脾脏等免疫器官，从而增加机体的免疫功能。
4.预防癌症和抑制肿瘤的生长。
益生菌可以产生一些抑制肿瘤生长的代谢产物，如多糖、细菌素及乳酸等，通过抑制转化致癌物质的酶的产生，激活机体免疫系统，特别是巨噬细胞、NK细胞、B淋巴细胞的活性及抑制细胞突变等方式，以及降低肠道内的PH值，刺激肠道蠕动，使肠道内的致病菌毒素和致癌物质排出体外，降低 致癌的可能性。
5.缓解过敏反应。
研究发现，正常人肠道中益生菌越多，罹患过敏性的机会也就越小。
6.降低血清胆固醇。
益生菌主要通过同化作用来降低胆固醇的含量、抑制胆固醇合成酶（3-羟基-3-甲基戊二酸CoA还原酶）的活性，通过益生菌的胆盐水解酶的作用，将小肠内水解后的胆盐能与食品中胆固醇发生共沉淀作用，减少机体对胆固醇的吸收，促进由粪便排出体外。
7.益生菌肥胖的作用。
肠道益生菌群紊乱在肥胖的发生发展过程中发挥着非常重要的作用。有大量实验证实，通过摄入益生菌，可以有效的防止肥胖。
8.益生菌对糖尿病的作用研究发现糖尿病患者体内也存在肠道菌群紊乱现象。
益生菌可以通过调节肠道菌相，降低血糖水平。
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