图为光伏大棚。中外专家与种植户在大田中查看大麦长势。
编者按：我国是全球最大的啤酒产销国，酿造啤酒的原材料大麦需求潜力巨大，因啤酒大麦对种植技术和生态性能要求很高，长期以来一直依赖进口。去年5月，江苏农垦集团与国际啤酒酿造商百威集团达成全方位战略合作，就品种繁育、田间管理等方面提供先进的云智能技术服务，一粒啤酒大麦在高科技的推动下开始了从种子到啤酒的智慧之旅。
聂小静本报记者陈兵文/图
“你看我家种的大麦颗粒饱满，色泽金黄，是酿优质啤酒的好原料。这多亏农垦集团引进的智能大麦项目，不仅有洋专家现场技术指导，还可以通过网络和世界各地的种植户联系比较，发现差距及时改进，什么时候施肥、施什么肥、施多少肥、什么时候灌水及播种密度等技术指标都通过智能控制流程化管理，全程科学管控，生产出来的生态大麦全部订单回购，收入有保证。”6月18日，47岁的江苏省农垦集团新洋农场种植大户董长晔站在自家粮仓前随手抓起一把金黄的麦子对记者说。
啤麦需求巨大长期依赖进口
董长晔说的智能大麦项目是一个大麦农业领域整合管理技术体系，是江苏农垦集团于去年与国际啤酒酿造商美国百威集团百威英博达成全方位的战略合作，从育种、选种、种植、管理生产到仓储运输等方面进行技术指导和科学管理，通过先进的云技术实时进行田间管理和肥水管控，同时探索共同培育更适应江苏地域种植的大麦品种。
我国是全球最大的啤酒产销国，年产啤酒4500万吨，但80%的酿造原料依赖进口大麦。大麦作为我国传统种植作物存在已久，但作为酿造啤酒用的啤麦种植业态还处于初级阶段，技术匮乏，经营生产方式落后，使得我国麦芽质量参差不齐，原材料大麦长期依赖进口，与我国酿酒业的蓬勃发展不相适应。
江苏农垦集团总经理胡兆辉介绍，该集团现有耕地181万亩，适宜种植啤麦的有30万亩左右。智能大麦种植技术于进入中国，依托田间智能管理软件，实时监测记录灌溉水效率、氮肥使用效率、产量增减、多种土壤健康指数等信息，通过比较分析，给农场和农户提供从品种繁育、大田管理、肥水管控及病虫害防治等与生产环境效率相关的40多项量化指标，分析出种植方式的差异和提升空间，随时和全球的农场比对相关生产指标，找出差距，寻找最适宜当地地域特点的大麦生态种植方式，探索推广降低氮肥、农药使用量的新型高产高效栽培方法和途径。目前，该数据库已覆盖集团逾300户农户、近30万亩大麦田。
已经种了20多年地的董长晔今年种了2671亩大麦，他通过手机APP随时可检测到自己农田的技术指标，并即时上传至百威英博公司技术平台进行实况分析：“我以前种植的品种风稍微大一点就倒了，亩产量低的600多斤，最高不超过800斤。今年我种植的是刚引进的新品种‘苏啤6号’，矮秆抗倒，亩产逾1000斤。而且农垦麦芽公司按订单全部收购，每亩能多收入200元，今年纯收入120万元。”
培育本土优良品种提高种植水平
江苏农垦集团麦芽有限公司董事长郭世平说，麦芽作为酿造啤酒最主要的原料之一，其质量好坏直接影响啤酒的品质与效益，大麦的蛋白质含量、水分、发芽能力等直接影响麦芽的质量和产量，除了要求品种具有丰产性、抗病性、抗逆性外，对籽粒外观及发芽率等要求都很高。在大麦栽植技术方面原则上要求“统一管理，统一施肥，统一浇水，统一品种及保持遗传性能的一致性”，而智能大麦项目是利用先进的智能云技术，进行全程智能化管理，能更好地满足这一需求。
我国适宜栽植大麦的区域面积较多，目前集中连片的有江浙、河南、云南、内蒙古、黑龙江等地，种植前景广阔。但由于受传统的技术水平和生产方式制约，大麦生产未能发挥应有水平，共同培育符合本土化生产性能的优良新品种是双方合作的主要内容之一。
在智能大麦育种及种植技术上，发达国家已具备完善成熟的技术体系，对培育和提升我国大麦管理技术起到了良好的推动作用。去年，该公司通过该项目与国际接轨，建立了一套完整、标准、有效的管理体系，实现了降低运行成本、提高企业效率的目标。同时通过本次合作，把国外具有优良性能的谷物品种引进来，根据对方提供的基本信息、遗传性能及种源优质基因，经科学选种培育，找出适合本土化生产品种基因。
来自百威英博旗下的美国布希农业资源公司大麦育种专家李有春博士说，在麦种培育标准上，百威英博有苛严的质量要求，每粒麦种需先经过3～4年的田间选择、DNA选择和温室抗病鉴定后，才会送至百威英博全球各地实验点进行田间试验、品种鉴定和长期品质筛选。目前已完成对引进的263份美国大麦育种材料的筛选，甄选出符合本地种植性能的北美优良品系进行品种扩繁和品质测试。
智能化管理全程科学管控
啤麦对土壤环境、种植技术要求很高，江苏农垦集团依托智能大麦项目，通过肥料试验，引进4R施肥策略（即根据土壤、气候条件和作物吸收养分规律选择最适合的肥料；选择氮磷钾和中微量元素合理用量和比例；在作物需要养分的各个时期合理、及时满足供应；检测出最适合的施肥位置、深度与水分科学施肥），摸索出适合于本地的合理施肥量，提高肥料利用率并减少对环境的影响，降低种植户种植成本。
农业部大麦产业体系首席专家张京说，4R施肥策略目标包括提高产量、增加农民收入、促进环境改善、保证农业可持续发展，这与我国测土配方施肥的理念是相通的，即科学施肥。肥料是作物生产最大的物质投入，是作物优质高产的物质基础，其作用是培肥土壤、提高地力土壤有机质、养分含量改善品质和提高产量。我国现有有机肥资源总养分约7000多万吨，但实际利用不足40%。智能大麦检测系统充分利用云技术平台，对土壤环境、气候条件、作物营养需求等技术指标进行实时监测上传，经大数据分析后再提供科学配方，种植户根据配方实时进行科学精细化管理，既能充分利用这些有机肥资源还能节省人工成本。
水资源的利用直接制约和影响大麦产量与质量，我国大麦生产区主要集中在缺水区域，在降低用水风险及改善用水管理方面，智能大麦技术在灌溉设计及节水模式上不断优化，进行多次实践和探索，成功地将种植时2次灌水降至1次灌水，实现了对水资源的合理利用和环境保护。
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