今日菜单：嫩滑多汁的清蒸莲藕丸子

28

Sept

下厨的第569天

丸子肉香嫩滑饱满多汁人人都爱吃，但是餐馆里吃到的总嫌油腻小编教你做一道清蒸莲藕丸子清甜鲜美绝不会吃腻。

清蒸莲藕丸子

材料：猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根，耗油1勺，淀粉10克步骤：

第一步：

猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味；

第二步：

白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；

第三步：

将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；

第四步：

用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；

第五步：

锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；

第六步：

另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味；

第七步：

最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。

小贴士

做好的丸子糯软清香，鲜美之外还透着一股藕的清甜，最重要的是营养丰富，非常适合老人和孩子吃。

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