↑点击上方关注“天天有食谱”更多精彩!
排骨一直都是大家很喜欢吃的一种肉类,也可以说是猪身上最好吃的部位了,所以排骨的价格一直都不便宜,今年猪肉的价格很贵,很多地方的人都直呼吃不起猪肉了,猪肉的价格现在都快要赶上牛羊肉的价格了,如果真的是这样的话,那估计就没有人愿意吃猪肉了,我们家最喜欢吃的就是排骨,以前都是一个星期吃一次,现在只能一个月吃一次了,在吃排骨的时候,不管怎么吃,一定要切记不要先焯水,只要牢记这2步,保证做出来的排骨鲜嫩无腥味。
其中最有营养的就是炖排骨了,别的做法都是只吃排骨上面的肉,但是如果把排骨炖成汤的话,骨头里面的营养物质,也会融合到汤里面,不但好喝,而且还更加有营养,这个时候天气是比较干燥的,多喝一些汤对身体也比较好,我们家做的排骨汤,可以说是最好喝,甚至比饭店里面的都要好喝,就是因为妈妈处理排骨的方法很独特。
大多数人在炖排骨汤的时候,一般都是先把排骨放到开水里面焯水,虽然可以去除排骨上面的血沫,但是这个方法,炖出来的排骨汤会有一股腥味,肉也会变得比较老,吃起来一点都不鲜嫩,今天就给大家分享一下正确的做法,只需要牢记这两步就可以了,最好可以学习一下,以后肯定能够用得到。
首先就是买回来的新鲜排骨,把他们洗干净以后,除了焯水可以去除里面的血沫,还有一个更好的方法,就是把它们放到温水里面,然后在里面加入一点盐,大概浸泡10分钟左右,用手搓洗一下就可以把里面的血沫给去除干净了,比焯水强太多了,如果焯水的话,会让排骨表面的肉变得紧缩,炖排骨汤的时候,肉就会变得很老。
第2步就是要腌制一下,才能够把排骨里面的腥味完全去除掉,腌制的时候要在里面放一些盐,今晚还要放一些面粉和料酒,搅拌均匀以后,大概腌制30分钟左右就可以了,炖汤之前冲洗干净,保证做出来的排骨汤,鲜嫩而且还无腥味儿,你学会了吗?
声明:平台重在分享,为朋友们提供信息参考,内容及图片均整理于网络,版权归原作者所有,如有侵权烦请联系删除谢谢。
↓ ↓↓ ↓点击下方“阅读原文”查看更多精彩!
如果觉得《排骨不管怎么吃 切记不要先焯水 牢记这“2步” 鲜嫩无腥味!》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!