提起主食，你会想到什么？米饭？面条？馒头？
其实，除了这些，还有很多可以用来充当主食的食物，而且这些食物热量低、饱腹感强、营养丰富，特别适合作为减肥时期的选择。今天就来给大家介绍 10 种好吃、营养丰富，还不容易长胖的主食。
玉米
玉米是一种亲民的主食。无论冬天夏天，都有人恨不得顿顿啃玉米当饭吃。
但有一点不足的是：玉米缺少色氨酸和赖氨酸，而这是两种人体必需的氨基酸。南美洲等常年以玉米为主食的地区，就因此经常发生「糙皮病 / 癞皮病」问题。
食用建议：煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥，都是不错的代替米饭的选择。可以偶尔用玉米当主食，但不要长期只吃玉米。
红薯/紫薯
和白米饭、面条相比，薯类的膳食纤维要丰富得多，体积大、饱腹感强。而且价格便宜，味道香甜，人人喜欢。
食用建议：简单蒸熟、煮熟最好；烤的话，含糖量容易升高；和牛奶搭配制作纯天然甜品，也非常不错。吃多少合适呢？如果是减肥的话，一餐吃一个拳头的大小差不多，一天吃一次就够啦。
山药/芋头
大部分人把山药、芋头当蔬菜吃。其实，它们的碳水化合物含量也挺高的，完全可以用来替代主食。而且，山药和芋头的饱腹感很强，吃一点就饱了，热量也不会很高。
食用建议：如果山药、芋头入菜，那同时吃的其它主食量，要刻意减少点；脆山药适合炒菜，面山药更适合蒸着吃，或者煮汤煮粥。
豌豆
是的，你没有看错。豌豆这样的蔬菜，也是适合当做主食吃的。减肥的人非常需要 B 族维生素，但又非常容易摄入不够。而豌豆的 B 族维生素和膳食纤维含量都非常高，适合作为主食的补充。
食用建议：推荐搭配胡萝卜、玉米，还可以加点果仁；一餐吃一小碗就好。
绿豆
绿豆属于常说的杂豆，是富含淀粉的豆类，除此之外，钾、镁、纤维的含量也都不错。
食用建议：搭配大米（绿豆 : 大米 = 1 : 2）煮绿豆饭，或者少放点大米熬绿豆粥。直接煮绿豆沙、绿豆汤也不错。烹煮前，要先浸泡够时间。
红豆/花豆
吃多了绿豆部分人会不舒服，因为绿豆的抗氧化性很强。而相比起来，红豆、花芸豆等，吃起来会温和、舒服很多。
食用建议：搭配大米（红豆 : 大米 = 1 : 2）煮绿豆饭，或者熬红豆粥。烹煮前，要先浸泡够时间。
小米
小米养胃，不无道理。对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆外面有一层豆皮需要煮烂。
食用建议：和大米一起煮「黄金二米饭」，或者熬小米粥。
紫米/糙米
糙米外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了。这就是我们推崇的没有精加工的「全谷物」。紫米的花青素很丰富，矿物质的含量也比一般浅色的粮食要高。而且外皮相对坚韧，耐嚼，还可以把吃饭速度降下来呢。
食用建议：烹煮前，一定要充分浸泡，不然会很硬。搭配着大米、红豆一起吃，味道最理想。
燕麦
综合来看，燕麦算是常见粗粮中B 族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富、又容易买到、价格又亲民、口味又理想、吃起来又简单方便的主食选择了。简直是主食界全方位发展的明星选手。
食用建议：燕麦种类很多，一定要分清楚，不要错买了甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎等，优先选择生燕麦片、燕麦米。
莲藕
藕，其实也含淀粉和碳水化合物。纤维多，饱腹感也非常不错。专家建议：藕给减肥的和需要控制血糖的朋友，像山药那样代替主食吃，或者晚上饿的时候当加餐吃。
本文来源：丁香医生
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