它是“天然补脑菜”，孩子要常吃，提高记忆力，头脑聪明学习棒昨天下了一场大雨，地里的菜又长高了一大截，想着几天都没去菜地了，今天过去转转，很多的蔬菜都老了，需要采摘处理，种上冬天要吃的大白菜或者是萝卜了。其中有一种蔬菜，我还舍不得铲除掉，它就是我接下来要讲的：茼蒿。
茼蒿，在每个地方的叫法都不太一样，有的人叫它蒿子杆，有的人叫他蓬蒿，不过我还是喜欢称呼它为茼蒿，毕竟和它的特点最为接近，李时珍在他的《本草纲目》中就说“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”，这也便是茼蒿名字的来历。茼蒿是我国土生土长的一种蔬菜，宋代的大诗人陆游曾为它写诗：“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”，苏轼更是称赞：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。
如今人们对茼蒿的认识更进了一步，它被人誉为“天然保健品”、“植物营养素”、“天然补脑菜”。家里有孩子的话可以常吃，它可以提高记忆力，让孩子头脑聪明学习更棒。茼蒿中含有维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，常吃可以养心安神，稳定清晰，同时防止记忆力减退。女人常吃茼蒿，则能帮助排出黑宿便，让脸上的色斑不见，腰围也变小了，因为茼蒿含有特殊的香味、还含有纤维素，有利于肠道的健康。今天给大家带来的肉末茼蒿，希望大家喜欢。
【肉末茼蒿】食材：茼蒿300克、肉末100克、蒜末；植物油、盐、蚝油、少许的白糖、味精烹饪方法：1、茼蒿冲洗干净，把老的茎去掉，挑选的时候尽量选择嫩一点的，这样炒出来会比较的鲜嫩，吃起来很嫩滑。
2、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把蒜末放进去爆香，倒入准备好的肉末，翻炒至颜色变深。
3、倒入沥干水分的茼蒿，开始进行翻炒，炒的时候用筷子直接翻炒，这样容易入味，炒出来也比较入味。
4、开始进行调味，放入盐加入少许的蚝油，再放入白糖，放点味精提鲜，把它翻炒至均匀入味。
5、关火出锅，一道营养好吃的肉末茼蒿就制作完成了，出锅装盘，就可以直接上桌开吃了。
食刻tip：1、茼蒿的营养价值很高，很多人在吃火锅的时候特别喜欢点，它熟的会比较的快，所以烹饪的时间不要过长。2、肉末茼蒿，把它和肉末一起搭配，会增加它口感的润滑度，而且吃的时候也比较滑口，香味也比较的浓郁醇厚。
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