啤酒鸭
备料：干红辣椒3个、香叶3片、啤酒500毫升、蒜3瓣、生姜18克、盐半勺、八角4个、桂皮2克、鸭一只、老抽15克、油适量、草果3个、白糖2勺、生抽60克。
做法：把鸭洗净切成块，控干水分备用。姜切成片、蒜去皮洗净备用、干辣椒切成段、香叶、八角草果洗净备用。
砂锅中加入油，油热后倒入香料翻炒出香味。再加入鸭块翻炒5分钟，再加入白糖、老抽、生抽翻炒2分钟。
再倒入啤酒大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖，收干汤汁。关火即可食用。
上海熏鱼
备料：青鱼1000克、盐5克、八角3个、老抽1勺、花椒10粒、冰糖1块、葱1根、香叶10片、姜1块、生抽2勺、料酒1勺。
做法：把草鱼清理干净控水切成块备用。把八角、老抽、花椒、冰糖、葱、香叶、姜、生抽和料酒，再加入清水大火煮开，转中火煮10分钟，关火捞出料渣备用。
锅中烧油，油热后倒入鱼块小火炸至定型，捞出控油。把鱼块放进煮好的鱼块浸泡10分钟，捞出装盘即可食用。
农家小炒肉
备料：红椒2个、青椒4个、五花肉300克、豆豉2勺、大蒜5个、白糖半勺、生抽1勺、料酒1勺。
做法：把五花肉洗净切成薄片，青红椒切成片备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒变色后，倒入料酒翻炒至卷曲，盛出备用。
锅中留油，油热后倒入青红椒翻炒片刻，再加入豆豉翻炒均匀，倒入炒好的肉片。倒入生抽、糖翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
水煮牛肉
备料：牛肉500克、小米椒5个、蒜6瓣、青椒5个、西红柿1个、香菇3朵、洋葱半个、盐一勺、胡椒粉半勺、芹菜2根、鸡精半勺、莴笋半根、姜3片、蛋清一个。
做法：把牛肉洗净切成薄片，放在碗中。加入盐和少许的水抓拌均匀，再加入蛋清、生粉和少许的水抓拌均匀备用。
莴笋去皮洗净切成丝、洋葱和香菇洗净切成丁，芹菜洗净切成丁、青红椒和小米辣洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜末、姜末、洋葱和香菇丁，再加入芹菜和西红柿丁翻炒片刻，加入清水大火煮开。放入盐和胡椒粉盖上锅盖焖煮30分钟。
开盖捞出菜渣，倒入牛肉和鸡精大火煮熟，捞入碗中，加入青红椒和蒜末，再浇上热油即可食用。
香辣鲫鱼
备料：剁椒1勺、葱姜末3勺、鲜红剁椒1勺、白胡椒粉半勺、酱油1勺、香油2勺、葱姜丝5克、盐一勺、蒜末1勺、鲫鱼3条、陈醋2勺、肉汤半碗、白糖2勺、鸡精2勺、料酒2勺。、
做法：把鲫鱼洗净放入盆中，加入料酒、葱丝、姜丝抓匀，腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鲫鱼炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜末、加入剁椒、鲜红椒末翻炒至油亮。
倒入炸好的鲫鱼翻炒片刻，再加入肉汤大火煮开，转中火加入酱油、料酒、陈醋、白糖、鸡精和少许的盐收干汤汁，加入胡椒粉和葱末翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
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