病毒
餐具上可能会有的病毒有诺如病毒、甲肝、乙肝病毒等。其中，诺如病毒很容易消灭，但甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。
平时在家吃饭，餐具使用要注意以下几点：1）餐具在完全晾干之前，不要把它们摞在一起，容易增加细菌滋生；
2）定期对餐具进行消毒灭菌处理；
3）“煮沸消毒”法：将餐具置入沸水中煮沸5-10分钟；
4）“蒸汽消毒”法：将餐具放入蒸汽柜中，调节温度至100°C，消毒5-10分钟。
生活中如何预防细菌滋生？
1）在制作食物前，应充分清洁手部，尤其是指甲内；
2）鼻炎或眼睛感染时，尽量不要制作食物；
3）手上有伤口时，不要制作食物，也不要接触食物；
4）保持厨房与就餐区的干净卫生；5）如果做好的食物要放置6个小时以上，应尽快放入4℃以下冰箱中冷藏；
6）别拿洗碗布当“万能布”；
据调查发现，每克餐布的细菌总数高达数十万个，其中包含大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，所以尽量不要用抹布擦餐具。
编辑：狂奔的蜗牛
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