外出就餐
你是否会先用开水烫一遍餐具
认为经过这样一道程序
就能杀菌消毒
餐具上一般会有哪些微生物？
用开水烫餐具真的有用吗？
☞ 沙门氏菌
沙门氏菌是我国食物中毒事件中最大的病因，由于广泛存在，极易污染餐具。感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便（黄绿色），严重者会出现寒颤、抽搐甚至昏迷。不过，沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下，15-30分钟即可被大部分杀死。
☞ 大肠杆菌
大肠杆菌是大家经常听到的一种细菌，它存在于我们生活的各个地方，比如水里、饭里，甚至是身体里。它是人和动物肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。大肠杆菌对高温也不耐受，一般75℃温度下，1 分钟即可被杀死。
☞ 细菌芽孢
简单来讲，可以理解是细菌的休眠体。它具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热。一般情况下，开水不能杀死它们。
☞ 霉菌
大多数霉菌在70-80°C温度下就足够被杀灭，但真菌孢子（休眠状态的真菌）及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。所以，餐具一旦发霉，烫一下并不能解决问题。
☞ 病毒
餐具上可能会有的病毒有诺如病毒、甲肝、乙肝病毒等。其中，诺如病毒很容易消灭，但甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。
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