木耳是日常生活中很常见的一种食物，味道鲜美，营养价值也比较高，受到很多人的喜爱。而随着大家的养生意识不断的再增强，对于吃木耳也有了争议，相信不少人也都看到听到过因为吃木耳而中毒的新闻，不免为此担心起来；担心会影响到自己的身体健康。那么，木耳煮久了会有毒吗？木耳到底能不能吃了？吃木耳有什么禁忌呢？此文我们就一起来了解一下。
木耳煮久了会有毒吗？
经常做菜的人大多都知道木耳在用水泡发之后，会先将木耳煮一下，口感会更好，但因为木耳是一种真菌食物，有人认为木耳煮得久了，里面的真菌里的毒素就会跑出来，人吃了话就容易中毒。
在这里告诉大家木耳煮久了是没有毒的，不会对身体健康产生不利的影响，只是木耳的口感会变差，吃起来比较难吃。一般来说，建议大家煮木耳的时间在2-3分钟即可，时间不短也不长，既能杀去细菌，又能够保证营养和口感都在。
其实，真正需要注意的是木耳的泡发时间
真正需要大家注意的是木耳的泡发时间，木耳本身是没有毒的，但是木耳泡发的环境，若是比较温暖湿润的话，就很容易产生一些毒素，而且泡发的时间越久，就越容易产生毒素。这是因为木耳在泡发的过程中，容易受到一些细菌的感染，而在适宜的环境下，细菌还会很快的繁殖，所以使用长时间泡发的木耳可能会发生中毒的现象，大家要注意。
那么，对于木耳泡发的时间，一般在提前1个小时左右就可以了，若是用温水泡发，时间还可再缩短点，泡发前将木耳洗净，泡发后也要再次清洗几遍，更好的去处木耳中的杂质和细菌。如果是隔夜泡发的木耳，建议大家最好还是不要食用了，每次也不要泡太多，不小心泡多了的话，也要及时的将其盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。
那么，常吃点木耳，对身体有什么好处呢？
美容养颜，木耳里含有丰富的维生素E和氨基酸，对于女性朋友来说，应该知道维生素E的抗氧化比较强，在一定程度上能够减少有害物质对于皮肤的损伤，更好地保护皮肤，让皮肤变得更加细腻光滑，平时适当的常吃点木耳，皮肤或越来越好，更显年轻态。
保护肠道健康，因为木耳里的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，帮助毒素和垃圾及时的排出体外，还可以吸收肠道里的水分，大便就不容易不成形，促进排便。其实对于想减肥的人倒是可以常吃点木耳，消耗体内的脂肪，木耳的热量也比较低，但也要注意不能一天到晚吃，也要注意营养的均衡。
综上所述，木耳煮久了是没有毒素的，只是口感会变差，真正需要大家引起注意的是木耳泡发的时间，泡发的时间过长，是容易产生毒素的，对身体健康不利，只要注意好这一点，其实平时吃点木耳对身体还是很有好处的。
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