韭菜炒豆干
食材：豆腐干，酱油，香油，韭菜
做法1、将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成段，备用。
2、热锅烧油，将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
3、热锅烧油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，翻炒一会儿，放味精，淋入香油，装盘即可。
熘豆腐
食材
韧豆腐1块、绿杭椒2个、红杭椒2个、蒜3瓣、姜5克、盐少许、蚝油1小勺、生抽1小勺、白糖少半勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、食用油少许、葱5克、辣酱半勺。
做法
1、准备食材，将韧豆腐切成厚片码好。
2、鸡蛋2个打散，葱，辣椒切小段，姜蒜切片。
3、葱，辣椒切小段，姜切片。
4、先将切好的豆腐沾上薄薄一层面粉，一片片沾完码好。
5、将豆蘸上蛋液放入平底锅，二面煎成金黄色。
6、将煎好的豆腐盛出待用。
7、热锅温油，放入姜，姜，蒜小火煸香。
8、放入半勺辣酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，半勺白糖，少许盐。
9、放入豆腐，翻炒上色，然后加半小碗水烧入味。
10、出锅前放少许鸡粉，撒入辣椒段，勾少许芡汁即可。
枣庄辣子鸡
用料:
鸡、油、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、鲜辣椒、甜面酱、老抽、醋、料酒、香叶、桂皮、白芷、香菜
做法：
1.鸡肉切块，辣椒切段，蒜切片，葱切段
2.锅放油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入八角、红辣椒炒出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒
3.待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，出来葱香味后放甜面酱，甜面酱翻炒均匀后放老抽、料酒
4.翻炒到颜色均匀后加入白开水，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟
5.放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀出锅。
剁椒蒸排
做法：1把排骨放入碗中，加入适量食盐、料酒、姜等配料，拌匀，放15分钟，让排骨入味。
2热锅，倒入适量食用油，待油6-7分热时，放入豆豉爆香，淋在排骨上面。
3在排骨上根据自己的喜好放入剁辣椒或者大蒜，放入高压锅中大火蒸10分钟。
4上桌时，把排骨拌匀，香辣口味的排骨即可。
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