餐具是符合烹饪文化的工具，在中餐里我们有各种烹饪方式，包括老外擅长的烹饪方式烧、煎、炸、煮、烤还会老外不会的烹饪方式蒸、炖、焖、烩、焗等等。这就要求食物不仅是大块的，也要能烹饪成小块的，达到色香味俱全的效果。
其实任何餐具都有自己的短处，比如我们现在说到的筷子，它不能喝汤、不能吃太软太滑的食物、不能吃像核桃这样有坚硬果壳的食物。事实上老外用的刀叉勺也同样无法吃坚硬的食物。
但是在国外就有老外仅仅看到筷子的缺点而看不大筷子的优点吐槽“筷子不能吃坚硬的食物”其实站在饮食文化上看，这是他们的一种理解错误。
因为对于任何坚硬外壳食物，比如龙虾、还有我们刚才说到的核桃、坚果、以及像螃蟹这样的的食物，直接塞到嘴里吃都不是人类聪明的做法，包括用筷子或者用刀叉勺。筷子和刀叉勺只是常见就餐的餐具，符合常见的食物特性：牙齿能咬的动。
我们可以从我们使用筷子的历史上来看，其实早期我们也是有使用刀叉吃饭的历史，在2000多年前，筷子淘汰了刀叉成为我们餐桌上的主流餐具。从中餐的烹饪历史上看，这是趋势所在，当烹饪变的复杂，食物就会烹饪的更细致，包括将食物切小，都符合了筷子的特性，能夹、能挑、能拌等等。
而老外使用的刀叉勺呢？其实从单个的餐具上看、刀叉勺都有很悠久的历史，但将他们组合起来成为一套标准的西餐餐具，老外在900年前才做到。
而老外为什么用刀叉勺吃饭？其实还是因为烹饪方式不复杂（西餐精致的糕点是在100年时间发展起来的）在西方餐烹饪里老外烹饪食物的方式通常只有5种，我们之前也说过，这些烹饪方式其实只适合大块食物的烹饪，而大块食物为了能吃到嘴里去，就必须切成小块，当然大块食物其实是不讲究入味的。相比中餐复杂的烹饪实际上讲究的食物入味只是其中之一。
所以我们再看老外的吐槽“筷子不能吃坚硬的食物”筷子做不到，老外吃饭的刀叉勺也同样做不到。从烹饪文化上看，筷子是符合中餐复杂烹饪的食物，的确我们也做到了，筷子成为中餐主流餐具无可厚非。相比老外吃饭用到的刀叉勺，最直接的原因是烹饪方式并不复杂，不是烧就是烤。
而对于任何坚硬的食物，拿起来直接吃都不是最好的方法，因为即使你能用筷子或者勺子送到嘴里去，牙齿也咬不动，这是常识。所以从坚硬上看不管是中餐还是西餐都避免了这种食物直接出现在餐桌上，当然一些出现在餐桌上的坚硬食物是有专门餐具来解决。
【免责声明】转载目的在于传递更多信息，并不代表本公众号赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！网站上部分文章为转载，并不用于任何商业目的，我们已经尽可能的对作者和来源进行了通告，但是能力有限或疏忽，造成漏登，请及时联系我们，我们将根据着作权人的要求，立即更正或者删除有关内容。本站拥有对此声明的最终解释权。
感谢大家的阅读，你的阅读是对小编的鼓励，如果觉得文章还不错的话，小手轻移点一下右下角，点“好看”，谢谢对小编的支持，小编一定每天给你们带来更多资讯。
如果觉得《老外吐槽“筷子不能吃坚硬的食物”他们理解错误了什么？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
