因为地域的不同加上环境的因素，所以每个地方的饮食习惯就有了很大的不同。尤其是值得说的就是南方和北方，这两个地域也是饮食差别最大的，不过每个地方都能找到属于自己的下饭菜，那么在南方和北方，各自的下饭菜又有什么不同呢？
首先我们先来看一下北方有哪些比较有名的下饭菜。一说起蘸酱菜，我相信很多东北人都不陌生，它主要就是用那些生的蔬菜，例如大葱，大蒜叶。大白菜，洋葱和豆腐皮之类的，蘸着自己制作的酱料一起吃，可以说是东北人最喜欢的下饭菜之一，而制作的酱料就是那些东北家庭都会做的鸡蛋酱，首先就是把鸡蛋打散搅拌，然后在鸡蛋中加入一些盐，再就是把油烧热，把鸡蛋给倒进去，让鸡蛋煎的蓬松，等到鸡蛋煎好后，捞起来备用。这时我们另起锅烧油，加入蒜瓣炒香，然后加入切好的青椒翻炒一下，最后就是把炒好的鸡蛋再倒进来，加入一勺东北大酱炒一下就可以出锅了。虽然北方人吃起来很下饭，但是很多味道重的蔬菜生吃，让南方人有些吃不习惯。
东北人对蒜头的喜爱极为炽热，几乎日常的炒菜或者拌菜中都会加入蒜瓣，例如蒜茄子，这其实是一道腌菜，是把茄子从中间划开。然后加入盐和蒜蓉，放进坛子里面。等腌制一个星期就可以拿起来了，直接就这样生吃，不用在进行其他的加工，配着蒜茄子，在吃着大米饭，对北方人来说，真的是一道非常爽口的下饭菜。
梅干菜是很多南方人钟爱的下饭菜，尤其是在苏南和浙江这一带。它并不是正常一道菜的品种，而是把自己家里面的蔬菜，先放在太阳下面都给晒干，趁着那些阳光比较充足的天气，把菜叶晒软就行了，最后就是把菜都撒上盐。之后就倒进坛子里面密封，等半个月后，再把菜拿出来晒干，这样梅干菜的制作就成功了。可以说南方人把这道下饭菜利用到了极致，既可以用它来烧五花肉吃，又可以直接炒梅干菜喝粥，甚至把它当做包子的馅料，味道比那些肉馅更美味。
同样酸辣刀豆也是南方非常常见的下饭菜，它其实就是红尖椒和刀豆的结合做法。先把采摘的刀豆给洗干净，然后切成两公分的段状，在把水份都给晾干，最后把刀豆给装进罐子里面，然后把盐倒进去。加入晾凉的白开水，腌制二十多天就可以了，最后在食用时，把刀豆给洗干净，然后把红尖椒剁碎。一起放在锅里面翻炒一会，就可以出锅食用，南方人非常喜欢拿它来喝粥，酸辣的味道配着粥吃起来十分的爽口下饭。
其实南方和北方还有很多其他的下饭菜，都是这些地域的人，根据自己当地的生活习惯，做出来的美味，虽然南北的风格各有不同，但是都标志着他们对食材美味的探索。
（图文来自网络，如有侵权，请联系删除）
猜你喜欢
老板说了，一个
小编加一毛钱工资！
六味地黄丸称“国民药”，不是拿起就能吃：5类人服用前还请三思
爱吃4种食物的女性，被乳腺癌“看上”的几率会大大减小
史上最常用62种药品禁忌大全！每种药都明明白白，人人都该收藏！
被称为“起阳草”的韭菜真有那么好吗？今天就给大家分析一下
45岁后，若能越过4个“疾病坎”，保护好3个部位，长寿与你有缘
如果觉得《东北下饭菜VS南方下饭菜 差距一看便知 东北网友：我们输了！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
