每天学烘焙-布朗尼蛋糕的做法

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，它的口感是介于饼干和蛋糕之间， 有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。那么如何制作布朗尼蛋糕呢？下面跟着我们一起动手做！

食材

低筋面粉 100g

可可粉 20g

泡打粉 1小勺

核桃 30g

葡萄干 30g

板状巧克力 50g

板状巧克力（黑巧克力） 100g

有盐黄油 80g

鸡蛋 2个

砂糖 80g

核桃 20g

方法/步骤

1、碗内打入鸡蛋，用打蛋器像搅碎一样搅拌蛋黄，搅拌30 秒，将蛋黄和蛋白混合均匀。

2、放入砂糖，搅拌30 秒，搅拌到砂糖融化。

3、将低筋面粉、泡打粉、可可粉过筛放入。

4、用打蛋器搅拌到没有生粉。

5、趁热放入巧克力黄油混合物。用力搅拌均匀。搅拌到提起打蛋器。面糊缓缓落下，残留形状。

6、放入核桃、葡萄干、板状巧克力。改用橡皮刮刀，搅拌均匀。

7、倒入模具中，轻轻磕几下模具，让表面平整。撒上装饰用的核桃，放入烤箱烘烤35~40 分钟。烘烤完毕后，提起油纸，慢慢脱模，放在蛋糕架上散热。大功告成，味道浓郁的巧克力搭配核桃布朗尼蛋糕就做好了。

注意事项

将油脂较多的巧克力和黄油隔水加热融化，要趁热搅拌，不然面糊会凝固，成品也会变差。处理巧克力时一定要控制温度。

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