失眠网 > 教你做正宗老北京炸酱面酱香浓郁鲜香味美上桌一碗不够吃

教你做正宗老北京炸酱面酱香浓郁鲜香味美上桌一碗不够吃

时间：2019-09-08 03:15:41

你的味小厨点击上方关注

本期导读：教你做正宗老北京炸酱面，酱香浓郁，鲜香味美，上桌一碗不够吃！

每个城市都有它自己的味道，这种独特的味道陪伴了无数人的成长，乃至终生。如果说到北京的味道，大家会想起什么？是一碗香滑可口的炒肝，还是一碟外形粗糙味道惊艳的爆肚？再或者是赫赫有名国人皆知的北京烤鸭？北京的味道可不止这些，从早上的焦圈儿豆汁儿，到中午的炸酱面，再到豌豆黄和驴打滚等小甜点，北京的味道数都数不完，每一种味道都有无数的忠粉。

老北京炸酱面我是吃了一碗想两碗，吃了两碗想三碗！哈哈！说的是不是太夸张了，就一个字：“香！”小时候我爸老说他做的炸酱面从一楼就能闻到（我家住六楼）。不知道从什么时候开始我会做炸酱面了，而且我老公说我做的比我公公做的还香。我从来没有想过要写一个炸酱面的菜谱，因为我觉得在北京好像家家户户都会做炸酱面，每家都有自己独特的做法，因为前几天我在微博和微信中晒出炸酱面了，有几位朋友问我做法，所以今天特意分享一下我的做法，可以让更多的人自己在家吃到香喷喷的老北京炸酱面。

老北京炸酱面的做法：

1、五花肉洗净，擦干水分，切成肉丁备用。

2、天源酱园的黄酱

3、干黄酱放入大碗中。

4、黄酱内放入适量清水。

5、将水和黄酱一起搅拌均匀，在黄酱里放入葱末、姜块、大料一个。

6、将黄酱放入蒸锅中蒸30分钟。

7、蒸好以后将大料和姜块取出。

8、炒锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入五花肉煸炒至变色。

9、放入葱姜末炒出香味。

10、放入三大勺甜面酱翻炒均匀。

11、放入蒸好的黄酱翻炒均匀。