碧螺春又名洞庭碧螺春，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因采取茶果间作，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质，碧螺春有着天然的茶香果味。又因为碧螺春“卷曲如螺”的独特外形，所以对于茶叶的嫩度有一定的要求，这也是碧螺春之为上品的原因之一。
碧螺春故事
传说在很早的时候，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着一个名叫阿祥的小伙子。两个人从小青梅竹马，一直深爱着对方。然而，世事坎坷，有一年太湖中出现了一条凶恶残暴的恶龙，听书碧螺姑娘长的漂亮，扬言要把碧螺据为己有，如果不从就要毁了洞庭周边。
大家都害怕恶龙报复，但是也不敢直面抗争，人类的弱小与无助在这里体现的淋漓尽致。但是阿祥不怕，在他的心中爱情胜过一切，碧螺的安全胜过一切。一天晚上，趁着恶龙休息的时候，阿祥拿起自己的渔叉，翻身跃入洞庭湖中与恶龙正面搏斗，七天七夜的战争消耗着双方的实力，信念不能让力量翻倍，但是可以让胆子变大，最后，阿祥拖着疲惫的身体击中了恶龙的要害，杀死了大家畏惧的恶龙，但是自己也倒在了血泊中。
碧螺知道了阿祥为保护自己，独自大战恶龙的事情，心里更加五味杂陈。为了报答阿祥的救命之恩，碧螺亲自照顾阿祥，但是阿祥的伤势过于严重，即便是悉心照料，依然是一天不如一天，碧螺心急如焚每天上山到处采药。这天，她来到阿祥和恶龙鏖战的地方，发现有一颗小茶苗绿油油的甚是旺盛，心想，这是一种荣誉的证明，应该让它长大就经常过来照看。
转眼间，已是清明前后，小茶树在天地精华以及碧螺的照料下，长出了嫩绿的芽叶，碧螺看这叶子有淡淡的清香，就摘了一把嫩叶回家泡给阿祥喝。
世上的神奇不过如此，阿祥喝了这茶水后，身体竟慢慢的恢复了。看到阿祥一天天好起来，碧螺心里的石头也放下了。就在两个人为此开心的时候，碧螺却因为长时间的辛苦劳累，倒下了。
看着心爱的姑娘静静地躺在自己怀里，却再也起不来了。阿祥悲痛欲绝，把碧螺埋在洞庭山的茶树旁，从此之后悉心照料茶树，采制名茶，并用碧螺的名字命名“碧螺春”。
冲泡：
碧螺春因身骨重，可以采用上投法（先倒水再放茶），茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质。
泡茶用水，85度左右为宜（先烧开然后凉放至合适水温），可以完美保留茶叶的营养成分。
绿茶存储（放冷冻），喝之前须从冷冻拿出来常温放置一段时间——醒茶。
茶叶吸附性较强，切忌跟其它味道浓郁的物品堆放在一起。
虽然碧螺春口味独特，不过目前加工工艺水平均还尚未升级到第三代茶叶，网传碧螺春或将推出第三代茶叶，去除枝梗叶脉后的半叶碧螺春，其滋味如何？值得期待！
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