很多患者知道痛风后不能吃海鲜、动物内脏、酒类，多吃水果、蔬菜等，但却忽略了主食如何吃。
主食，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。
为什么要进行合理的主食摄入
因为主食是以碳水化合物为主的食物，所以非常适合痛风患者，每天由主食提供的能量要占总能量的一半以上，可见吃主食的重要性。
主食是碳水化合物的主要来源，如果主食摄入不足，体内碳水化合物不足，容易造成脂肪组织动员起来，分解产生一种叫酮体的物质。
酮体对肾脏排泄尿酸有抑制作用。痛风的发生是与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关的。
因此，对于痛风患者来说，保证足量且正确的主食摄入是极为重要的。
哪些主食是适合痛风患者的呢
●细粮
如上等大米或精白米、小麦、糯米、上等白面、精致白面和精白面包，加工后的细粮嘌呤含量比粗粮少，适合痛风患者食用。
但要注意：其膳食纤维含量少，容易引起血糖的波动，所以要注意摄入量。
● 粗粮
如荞麦、高粱、糙米、燕麦片含嘌呤比细粮多，痛风患者应该少吃（糖尿病患者则相反，应多吃纤维成分较多的粗粮）。
所以痛风患者的主食，粗细搭配，建议每天粗粮细粮搭配着吃，粗粮占主食的1/3就可以，营养均衡更好一些。
●多吃薯类
在我们中国人的传统观念中，红薯、土豆、芋头这些属于蔬菜。其实，在营养学中，这些薯类的淀粉含量丰富，主要为人体提供碳水化合物，是归为主食的。
大家都知道，痛风患者要多吃碱性食物，而大部分主食，米饭、馒头啥的都是酸性食物，虽然它们嘌呤不高，没给身体增加负担，但也没对促进尿酸排泄做出贡献。
薯类就不同了，土豆、红薯和芋头，都是碱性食物，不仅自身嘌呤含量低，还能促进体内尿酸的排出，可以说是最适合痛风患者的主食了。
而且，薯类的能量密度低于谷类主食，用它们代替等量的米饭、馒头还有助于减肥。
需要注意的是，烹调时不能加油加盐，必须是蒸煮方法，替代粮食来吃，才能起到减肥效果。如果当成菜肴或零食，只能增肥，易引发痛风。
对于主食的选择还应该考虑什么
● 烹饪过程中应避免辣椒、生姜、胡椒、孜然等植物神经兴奋调味品，菜肴里少放盐，口味尽量清淡避免辛辣煎炸熏及香燥食品。避免食用高盐、高汤的拉面。
● 避免食用发酵食物，如发酵馒头等。由于酵母菌的活动，使馒头、面包的嘌呤含量增加。最好选择非发酵性面食，如面条、烙饼等。
● 避免食用灌汤包、馄饨、水饺这类主食，因为这些不仅含红肉类馅，肉汤肉汁也是含量丰富，这是含嘌呤最多的食物了。
合理用药
很多人都认为痛风是吃出来的病，然而，生活方式干预并不能解决所有的问题。
痛风的病因是高尿酸血症，这些尿酸大部分是身体代谢产生的，只有约20％来自食物的摄入。
因此，在饮食控制的基础上尿酸不达标者，还需要进行药物治疗。
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