饺子，是中国的传统美食，在古代就是百姓饭桌上的美食，原名叫“饺耳”，是医圣张仲景发明的。饺子还成为了年节食品，特别是在北方，他们逢年过节都喜欢包饺子，没有饺子是不完整的。饺子现在种类也是非常多，有很多馅料的，符合大众的口味。
饺子是用面粉擀成面皮，然后把调好的馅料包成形状，既可以当主食也可以当作小吃。很多人在家包饺子的时候，都会做很多，因为包多了可以放在冰箱冷冻，想吃的时候直接解冻就可以了，这样可以节省很多时间，而且口感也不会变。
很多人包好了很多饺子，一次性吃不掉，都是把生饺子直接放冰箱，但是下一次想要吃的时候，会发现饺子破裂了，而且粘在一起，煮的时候也是很费劲，这样很容易破皮。其实生饺子不能直接放冰箱，有些人会用装饺子的盒子，一格一格的分开，这样饺子就不会连在一起。
但是很多人家里都没有这个盒子，其实没有盒子，我们可以用另一个方法，在放饺子的案板上撒上一层面粉，把饺子分开一点，然后在饺子上面再撒上一层面粉，面粉可以防止饺子粘连在一起，放入冰箱冰冻后，饺子冻成一个个结实了，再用塑料袋装好，再撒上一层面粉，拿回去冰冻。
这样冻好的饺子，拿出来煮的时候不会粘连在一起，都是一个个的。所以我们不能直接把饺子放进冰箱，应该在上面撒上面粉。这样冰冻过后的饺子，很多人也不会煮，其实方法也是很简单，等到饺子解冻之后，水冒小泡泡的时候放进去，水开三次，分别加水，这样煮出来的饺子就不会破皮了。
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