很多搞设计的小伙伴们，绞尽脑汁地思考了一天，下班回家有没有感觉到，自己对事物有一种“发木”的感觉，浑浑噩噩的。这是思考了一天所致，搞设计的和用脑过度的小伙伴经常会有这种情况。回家之后，妈妈会心疼的给煮了两个鸡蛋，告诉孩子好好补补。鸡蛋对恢复疲劳有一定好处。可是鸡蛋并不是最佳的食物，有一种食物是最适合脑力劳动者食用的。
它就是鹌鹑蛋，有天然“补脑丸”的称号，鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质。脑力工作者吃鹌鹑蛋头脑恢复快，上学的孩子们每天吃5、6颗，记忆力好头脑更聪明。
鹌鹑蛋每斤7元，鸡蛋每斤5元，性价比当然是吃鹌鹑蛋了。鹌鹑蛋能够做出很多美味菜肴，都十分受欢迎。我给儿子除了煮鹌鹑蛋之外，还有一种糖醋的做法，鹌鹑蛋与桂圆搭配在一起，酸甜咸鲜香醇，儿子特别爱吃。
今天琦哥给大家一道糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法，你学会了也给孩子做一盘，鹌鹑蛋每天吃5-6颗很合适，重要的是坚持每天都吃。
【糖醋虎皮鹌鹑蛋】——特点：酸甜香醇、美味可口、营养丰富、做法简单、一看就会
【所用食材】鹌鹑蛋、干桂圆、大葱、生姜；精盐、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、米醋、胡椒粉、鸡精
——【开始制作】——
第一步：鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开煮5-8分钟。煮蛋的同时，葱姜切末，干桂圆去皮洗净备用。
第二步：捞出鹌鹑蛋冷水过凉，扒皮放入盆中备用。
第三步：将红烧酱油倒入鹌鹑蛋盆中，搅拌均匀让每一颗鹌鹑蛋都挂上颜色。——（注意，红烧酱油能上色，口味咸可以给鹌鹑蛋腌制底味。如果用老抽上色，还要加入少许生抽）
第四步：锅内烧油，烧至6成热，下入鹌鹑蛋保持中火炸至虎皮色捞出。
第五步：锅内烧少许色拉油，葱姜爆锅之后下入鹌鹑蛋。
第六步：加入开水，与鹌鹑蛋持平，加入干桂圆。
第七步：开始调味，加入少许料酒、生抽、白糖、米醋、精盐、胡椒粉，白糖与米醋的比例为1:1。
第八步：大火烧开，小火加盖焖5分钟，至汤汁收浓，顺锅边加入少许米醋，加入少许鸡精，翻匀出锅即成。——（注意务必加入这道醋，才能吃到醋的酸味，关于醋的用法请参考链接陈醋香醋米醋，不同的醋不同用法，记住这2点，身你也变大厨）
——琦哥说——
这道糖醋虎皮鹌鹑蛋就做好了，看起来是不是很有食欲。由于是糖醋味道，孩子特别喜欢吃。1斤鹌鹑蛋大约35个左右，比吃鸡蛋合适多了。孩子学习比较紧张，家长不妨多做几次鹌鹑蛋给孩子吃。
以上就是琦哥糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
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