很多搞设计的小伙伴们,绞尽脑汁地思考了一天,下班回家有没有感觉到,自己对事物有一种“发木”的感觉,浑浑噩噩的。这是思考了一天所致,搞设计的和用脑过度的小伙伴经常会有这种情况。回家之后,妈妈会心疼的给煮了两个鸡蛋,告诉孩子好好补补。鸡蛋对恢复疲劳有一定好处。可是鸡蛋并不是最佳的食物,有一种食物是最适合脑力劳动者食用的。
它就是鹌鹑蛋,有天然“补脑丸”的称号,鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高出3-4倍,是高级神经活动不可缺少的营养物质。脑力工作者吃鹌鹑蛋头脑恢复快,上学的孩子们每天吃5、6颗,记忆力好头脑更聪明。
鹌鹑蛋每斤7元,鸡蛋每斤5元,性价比当然是吃鹌鹑蛋了。鹌鹑蛋能够做出很多美味菜肴,都十分受欢迎。我给儿子除了煮鹌鹑蛋之外,还有一种糖醋的做法,鹌鹑蛋与桂圆搭配在一起,酸甜咸鲜香醇,儿子特别爱吃。
今天琦哥给大家一道糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法,你学会了也给孩子做一盘,鹌鹑蛋每天吃5-6颗很合适,重要的是坚持每天都吃。
【糖醋虎皮鹌鹑蛋】——特点:酸甜香醇、美味可口、营养丰富、做法简单、一看就会
【所用食材】鹌鹑蛋、干桂圆、大葱、生姜;精盐、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、米醋、胡椒粉、鸡精
——【开始制作】——
第一步:鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,水开煮5-8分钟。煮蛋的同时,葱姜切末,干桂圆去皮洗净备用。
第二步:捞出鹌鹑蛋冷水过凉,扒皮放入盆中备用。
第三步:将红烧酱油倒入鹌鹑蛋盆中,搅拌均匀让每一颗鹌鹑蛋都挂上颜色。——(注意,红烧酱油能上色,口味咸可以给鹌鹑蛋腌制底味。如果用老抽上色,还要加入少许生抽)
第四步:锅内烧油,烧至6成热,下入鹌鹑蛋保持中火炸至虎皮色捞出。
第五步:锅内烧少许色拉油,葱姜爆锅之后下入鹌鹑蛋。
第六步:加入开水,与鹌鹑蛋持平,加入干桂圆。
第七步:开始调味,加入少许料酒、生抽、白糖、米醋、精盐、胡椒粉,白糖与米醋的比例为1:1。
第八步:大火烧开,小火加盖焖5分钟,至汤汁收浓,顺锅边加入少许米醋,加入少许鸡精,翻匀出锅即成。——(注意务必加入这道醋,才能吃到醋的酸味,关于醋的用法请参考链接陈醋香醋米醋,不同的醋不同用法,记住这2点,身你也变大厨)
——琦哥说——
这道糖醋虎皮鹌鹑蛋就做好了,看起来是不是很有食欲。由于是糖醋味道,孩子特别喜欢吃。1斤鹌鹑蛋大约35个左右,比吃鸡蛋合适多了。孩子学习比较紧张,家长不妨多做几次鹌鹑蛋给孩子吃。
以上就是琦哥糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
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