秋日早餐 皮蛋瘦肉粥与花卷的搭配 美好的一天由此开始了

工作繁忙的上班族，宁愿早上多睡一会也不想早起做饭，通常周一到周五都是在公司楼下的早餐摊位上买上两个包子，或者买一个手抓饼，早餐就在匆忙之中解决了。但是，一日之计在于晨，早餐还是要好好吃的，所以在周末闲下来的时候，为自己准备一顿舒适养胃的早餐吧！

一碗养胃的皮蛋瘦肉粥再加上几个油卷，这个搭配真是绝了！喝上一口暖暖的粥，再咬上一口香软的油卷，一大早的困意全都消失不见了。

老庄家

准备食材：面粉500g，油，盐，酵母，葱，十三香。

做法：

1.将面粉用酵母和水和好，静置发酵一会，待面发好将面切成若干块，揉搓成圆形。

2.然后用擀面杖擀成薄饼，在上面撒上油，将面饼对折把油沾匀。

3.接着将葱花、十三香和盐均匀撒好，面饼卷起成条状。用刀切成块状，上锅蒸半小时即可出锅。

在蒸花卷的过程中，我们就可以着手皮蛋瘦肉粥的制作了。

准备食材：大米150g，皮蛋2个，猪瘦肉90g，盐，鸡精，料酒，淀粉，香油，水。做法：

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

2.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

3.皮蛋剥皮，切成小丁。再用一个锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

4.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

一碗皮蛋瘦肉粥，香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。

伴随着一丝葱香和油的香味的油卷，入口香软，这样的搭配真的是早餐的最佳选择了。

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