炖牛肉时，只需多加一勺“它”，牛肉又香又美还快熟，太好吃了
秋冬时节，最好的就要数牛羊肉了，吃上它们可以抵御寒风的侵袭，窗外冷风潇潇，屋内热气飘飘，真是一件特别幸福的事情。
老庄家
牛肉营养丰富，有丰富的蛋白质，术后调养者特别适合食用；牛肉有补中益气，强健筋骨等作用，适当吃点身体会更加有力量！
说到牛肉的做法也是丰富的，充满烧烤气息的孜然牛肉，带有异域风情的咖喱牛肉，放进火锅中的牛肉片，牛肉卷等，都是不错的做法！
然而今天呢，就给大家带来一道我们内蒙古最爱吃的炖牛肉！
先来挑选牛肉，选择牛肉的时候看肉皮有没有红点，如果没有就是优质的牛肉，新鲜的肉光泽度好，看脂肪，新鲜的脂肪是洁白的或者淡黄色的，弹性十足也是优质的，新鲜肉外表微干或者微微湿润。
炖牛肉
食材：牛肉
做法：
1.牛肉切块 ，
切葱段，姜片，蒜拍碎
2.调料：两个小尖椒 少许桂皮 香叶 小茴香 花椒 丁香两个 大料
3.先把牛肉冷水下锅焯水 ，加点料酒，水开撇出浮沫 ，5分钟后左右捞出来【这是关键，必须多煮一会儿，这样把肉里的血沫都会煮出来，牛肉不再有膻味了】
4.锅中倒油下入调料，调料出香味下入牛肉翻炒，在下入葱姜蒜，这时候要多翻炒一会儿，一定要炒出香味，然后加点番茄酱，【番茄酱可以增加美观，而且还增加香味】加酱油翻炒均匀加水，盖锅炖上30分钟，大约炖至7成熟。
5.这时候我们准备点面粉，用温水温水和成稍软一点面团， 醒一会儿。
6.准备两个胡萝卜切块，一个土豆切块
7.牛肉炖到7成熟的时候加盐调味，{后放盐牛会熟的快}下入土豆胡萝卜块。
8.把和好的面团揪成小饼，贴在牛肉上面，盖锅炖至土豆熟就可以。【土豆熟了牛肉也正好熟了】
9.熟了把饼子夹出来，菜里加味精翻炒均匀即可出锅。
牛肉上面盖上薄薄的饼子，炖出来那叫一个香！牛肉劲道，料汁十足，非常入味，饼子香甜，也很劲道，一点也不粘牙，口感非常棒！
提示：牛肉一定要炖至7~8成熟再放萝卜或者土豆，这样出锅肉和菜熟的时间一样，不然就会做失败了。
做上一盘炖牛肉，一家围在桌前，共同分享今天发生的事情，也是一种心灵的慰藉呀。喜欢这道菜的朋友可以学学做起来啦，吃上它秋冬季节再也不会冷！
按照这做法炖出来，保证满屋飘香，比饭店大厨做的还好吃。大家觉得这做法怎么样，可以帮到您吗？把您想说的话在评论区留言，咱们相互学习！
喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来不同的美味家常菜，谢谢大家的支持！记得加个关注吆！不然下次就找不到黄小哥了。祝大家餐餐好美味!
如果觉得《炖牛肉为啥又老又柴？大厨：焯水是关键 掌握这两点 软烂又入味》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
