龙泉窑是中国瓷业史上最后形成的一个青瓷名窑，其文化内涵丰富，生产规模极为壮观，是南北两大瓷业文化交流和融合的典范，是官民瓷业相互关联、相互激荡的结果，是中国青瓷工艺发展的历史总成。
唐 阎立本《萧翼赚兰亭图》（局部）
唐 越窑青瓷莲叶带托茶盏
我国烧瓷业发展到了唐代，出现了以浙江越窑为代表的青瓷和以河北邢窑为代表的白瓷两大瓷窑系统，并出现了品评瓷器高下的专著——陆羽的《茶经》，瓷器的生产有了很大发展。
唐 青瓷玉壁底碗
唐 青瓷撇口碗
晚唐时期越窑青瓷的质量已大为提升，原料经过很好地粉碎、淘炼，瓷胎胎质细腻致密，器型规整，釉层匀净，坯体显著减轻，图足纤细，足壁外撇，制作十分认真。
唐 越窑青瓷熏炉
釉料处理和施釉技术也较前有很大改进，釉面均匀，开细纹片，呈色黄或青中泛黄，滋润而不透明，隐露精光，手感浑厚滋润，正如文献中所说的“如冰似玉”，深得人们的喜爱。
唐 越窑青瓷花口碗
唐 越窑青瓷刻芭蕉纹酒杯
匣钵的使用是唐代瓷业装烧技术的一个重大贡献。越窑在中唐以前，多采取叠烧，用明火烤成，器底很厚，碗、盘的内外底均留有支烧痕迹，釉面液不可避免有烟灰或砂粒粘附。
中唐以后，匣钵的创用，使越窑成为一代名窑，促成了五代时期越窑青瓷的新发展。
越窑在唐代注重釉色，诗人陆龟蒙有名句“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”来赞美越窑，虽以“千峰翠色”的釉色擅长，但它的器表也有少量的装饰。
唐 越窑青釉四系壶
唐 越窑青瓷划荷叶纹海棠式杯
花纹以划花为主，线条简练，往往寥寥几笔，就成一朵盛开的荷花，一枚风吹叶卷富有生气的荷叶，或是花朵舒展枝叶对称的海棠花和四瓣花。
晚唐时期已经出现了釉下褐彩装饰，但这种装饰并没有发展起来而很快消失了，使刻划花装饰仍然占主导地位，并一直延续发展下来。
唐 青瓷花卉纹盘
唐 青瓷花卉纹花口碗
唐 越窑青瓷褐彩如意云纹熏炉
釉下褐彩的装饰，为瓷器装饰开辟了一条新的途径，但在唐代，唯独湖南的长沙窑发展了釉下彩。
长沙窑虽然在当时的文献中没有越窑、邢窑那样与人津津乐道，然而它代表了唐代从注重瓷器的釉色美转移到瓷器彩绘装饰美的发展新方向，在中国陶瓷发展史上的重要地位，却是不容忽视的。
釉下彩绘内容丰富，既有人物、动物、花鸟、山水、象形图案，更有诗词文字书法等。
唐代流传至今纸绢书画真迹寥若星辰，而唐代长沙窑瓷器上却有许多绘画书法填补了唐代美术史上的空白。
青釉褐彩“春水春池满”诗文壶
青釉褐彩“君生我未生”诗文壶
青釉褐彩“去岁无田种”诗文壶
青釉褐彩“仁义礼智信”题记壶
青釉褐彩“一别行千里”诗文壶
随着唐代对外贸易的不断扩大，长沙窑的外销瓷生产也随之发展。
为了适应外销需要，具有西亚、波斯风格的带彩堆贴如胡人乐舞、狮舞图、彩绘椰林、葡萄以及一些鸟鹊等图案出现瓷器上。
唐 长沙窑褐斑贴花舞蹈人物瓷壶
唐 长沙窑青釉褐彩鸟荷三足盆
唐 长沙窑釉下褐彩“茶盏子”铭碗
长沙窑瓷器的外销虽然要晚于邢、越二窑，但由于长沙窑瓷器的造型和装饰能适应销往国的爱好和需要，所以后来居上，成为我国早期外销瓷中心的佼佼者。
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