从小就爱吃奶奶腌制的萝卜咸菜,奶奶腌制好的萝卜咸菜吃起来口感爽脆,特别的下饭美味。吃饭的时候来上一盘小咸菜,搭配着馒头一起吃,实在太美味了。
关于腌萝卜的配方有很多,之前小编也用其它的方法来做过腌萝卜,口感与味道都没有奶奶腌制的萝卜咸菜好吃。
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接下来小编将我家奶奶用了30年的腌萝卜配方分享给你,不用盐不用水简单容易操作,腌制好的萝卜爽脆好吃又入味。
萝卜自己家里有种萝卜可以用自己家的,如果没有就到市场去买大白萝卜,爽脆多水的白萝卜就可以,不要一些太老的,老的没有脆嫩的感觉,口感不是很好。希望我得分享能给你带来收获。
腌萝卜的配方以及做法
所需原料:白萝卜2千克,胡萝卜200克,干辣椒20克,大蒜30克,白糖25克,白醋20克,生抽500克。
腌萝卜详细制作教程:
第一步,首先将市场上买回来的白萝卜,放到盆里加入清水洗干净。萝卜不用去皮,这样一同腌制出来的口感更加的清脆爽口。
第二步,将清洗干净的萝卜,用刀切成萝卜片,然后再改刀且成萝卜条备用。萝卜条尽量切的粗细均匀一些,这样更容易入味。
第三步,胡萝卜用水清洗干净切条,大蒜去皮后切蒜片,把切好的萝卜条,胡萝卜条大蒜片放入盆里,把所有的食材全部混合在一起,再撒上适量的白糖,然后用用筷子将食材,跟白糖搅拌均匀腌制2个小时左右。
第四步,萝卜经过腌制以后,将腌制出来的多余水分倒掉,放入适量的红辣椒,调入白糖,生抽,白醋,同样用筷子搅拌均匀。找个干净的容器,将搅拌均匀的萝卜条放入容器中,大概腌制2天左右就可以取出来食用了。
以上小编所分享的就是我家奶奶用了30多年的腌制萝卜条的配方,以及详细制作方法,不用放水,也不用放盐,这样腌制出来的萝卜条,开胃好吃又下饭。如果你也喜欢吃这种腌制的小咸菜,可以在家里做一次尝尝。用来下饭下酒吃特别的美味。
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