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椒麻鸡好吃有诀窍 学会这个调料方法 麻辣鲜香 回味无穷

时间:2024-05-06 21:56:24

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椒麻鸡好吃有诀窍 学会这个调料方法 麻辣鲜香 回味无穷

大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

我国饮食文化源远流长,单说用鸡来烹饪菜肴,就有不下百种制作方法,今天就给大家分享这上百种制作方法中的其中一种,手撕椒麻鸡。

鸡肉的肉质鲜嫩,滋味鲜美,蛋白质含量颇多,做出来的菜肴也是营养丰富,口感非常好。

下面就给大家介绍这道手撕椒麻鸡的详细做法,这道菜麻醇鲜咸,质地软嫩,清爽可口,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体操作请看我们的操作:

准备鸡胸肉两块备用,也可以用整只鸡。

生姜一小块切成姜片,放入小盆中,再放入一个小葱结,一粒八角,几粒花椒,盆里加入食盐10克备用。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

锅内烧水,加入少许料酒去腥,凉水下入鸡胸肉,等水烧开后,撇去浮沫,倒入葱姜和大料。

加入老抽5克调色,盖上锅盖,改小火煮15分钟。

准备洋葱半个切成条,用手抓散,放入小盆中备用。

青椒半个去瓤,切成长条,和洋葱放在一起,小米椒4个切成斜片,一起放入盆中。

15分钟过后,捞出煮熟的鸡胸肉,用手撕成条,放入盆中。

取一个小盆,加入食盐1克,白糖1克提鲜,味精1克,辣鲜露3克,麻椒油5克,红油5克,葱油5克,生抽5克,用筷子搅拌均匀。

倒入撕好的鸡肉,放入洋葱和青椒,颠盆拌匀,使食材和调料充分融合。

最后撒上少许白芝麻和香菜叶,再次拌匀,装入盘中即可上桌食用。

好了,这道香辣开胃的手撕椒麻鸡就做好了,口味香辣,吃着劲道,感兴趣的朋友一起来试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鸡胸肉,生姜,小葱,八角,花椒,洋葱,青椒,小米椒,白芝麻,香叶

调料:食盐,料酒,老抽,白糖,味精,辣鲜露,麻椒油,红油,葱油,生抽

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