#乌鲁木齐头条# 想问问大盘鸡店 用的粉料 都是用什么调料打的粉 有人知道吗[呲牙]
#美味春节#
去新疆餐厅，除了喜欢点羊肉串，炒拉条子，我还经常点大盘鸡，荤素搭配，有菜有面，营养美味。
鸡块嫩滑，土豆粉糯，青椒清香，麻辣鲜香的口感，再配上新疆“十八怪”之一——“大盘鸡里拌皮带”，总是能让人美美吃上一顿。
我也尝试着做一次，味道不错。
把一只鸡剁成小块儿，泡一个小时去除血水，洗净。
把鸡块冷水下锅，焯水，温水洗去浮沫，备用。
土豆去皮，切成滚刀块，青红椒洗净切成菱形块，洋葱切小片。
姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒四五个，大料一个，花椒七八粒，香叶一片，郫县辣酱一勺，啤酒半听。
锅里倒适量油，放入几粒冰糖，加热到融化变色起泡，倒入鸡块煸炒至上色，加入郫县辣酱，再加土豆翻炒，加啤酒，生抽，红烧酱油，盐调味，放入准备好的佐料，加开水没过鸡块大火烧开，转小火炖半个小时。
加青红椒，洋葱炒至断生，出锅装盘。
用炖鸡的时间和面，擀成大片，切成宽条，煮熟铺在盘底，把炖好的鸡块盛在面上。
美味的大盘鸡就可以开吃了，鸡肉鲜香，宽面劲道，蘸着鸡汤吃，太棒了。
#新春庙会#
#我的生活也是头条#
新疆有民族特产，如色香味俱佳的大型鸡肉、清香滴油的羊肉串、风味独特的烤纳吉等，各有特色。新疆每个城市都有自己独特的美食，是美食家的天堂。
大盘鸡
新疆美食排行榜前十名
新疆大盘鸡是新疆维吾尔族的传统名菜。以用盛有鲜辣鸡块的大盘命名，是新疆的一大美食卡。麻辣鸡块和软糯土豆块相互交融，相互渗透，吃起来非常过瘾。虽然新疆炒辣子鸡已经遍布全国，但是来新疆的时候还是要尝尝正宗的新疆炒辣子鸡。
新疆烤肉
烤羊肉串在新疆被称为“烤肉”。食材是新疆的优质羊肉。又肥又瘦的羊肉被贴在薄薄的标签上。它不需要复杂的烹饪方法。只需要简单烘烤，撒上精盐、孜然粉、辣椒粉等调料即可。烤后的羊肉串又热又嫩，颜色鲜艳，好吃但不别扭。咬一口，美味的肉汁会瞬间充满口腔。
馕
新疆光热资源丰富，特殊的地质构造和冰川雪水灌溉的土壤资源，从而形成了面筋强、口感好的优质小麦粉，造就了新疆人爱吃面食的生活习惯。其中，岘港在新疆历史悠久。以小麦粉为主料，发酵揉成面团，放入特制的火坑中烘烤。
拌面拉条子
昌吉面按能力值能杀到全国十大面。为什么大陆把兰州拉面和昌吉面混为一谈？其实很简单。味道不好的面馆早就关门了，面馆忙得不出去。拌面端庄。他只有一个外号，拉条。昌吉人也有尊严。你可以侮辱我的人格，但不要侮辱我心爱的面条。
熏马肉
新疆美食排行榜前十名
熏马肉是哈萨克族人冬天必备的食物，堪称哈萨克族人的独特美食。是伊犁马肉，俗称天马，用松枝熏制而成。熏马肉脂肪丰富，油而不腻，肥瘦相间，看起来很诱人。以前熏马肉是用大骨头熏的，现在骨头都去掉了。抽完之后马肉很韧，让人回味无穷。
烤鱼
走遍北疆南疆，博湖鱼最香。霸州没有人不以博斯腾湖为荣，也没有人不喜欢湖中野生鱼的味道。博斯腾湖是中国最大的内陆淡水湖。五大湖水域辽阔，烟雾缭绕，水量丰富，被誉为沙漠中的一颗明珠。湖里有无数的野生鱼。鱼的种类很多，比如池塘雄鱼、五道黑、火头、鲤鱼、鲶鱼、草鱼等。最有特色的bost烤鱼，新疆内外香。
血肠
血肠是伊犁哈萨克自治州和锡伯族的传统食品。每年临近冬天的时候，他们都会准备一些可以过冬的食材，挑选健壮的马，宰杀的时候把马血放在大锅里，加入盐、姜粉、胡椒粉等调料，倒进肠子里，放在锅里煮，准备吃的时候切片。
老酸奶
奶皮永远离不开酸奶！吃一碗阿克苏特有的老酸奶。洁白无瑕的酸奶放在一个白瓷碗里。醇香的质地搅拌好之后，还可以把奶丝拉出来，舀上一勺摇晃的酸奶放入口中，鲜嫩爽滑，口感难忘。
米肠子
用羊在水中做成的一道名菜。方法是将羊肺和羊大肠洗净，将混合好的面条用水洗净得到面筋，在糊状物中加入油和盐，倒入肺中，然后将气管绑紧，放入水中煮两个小时左右。米肠是将切碎的羊肝、羊心、羊肠油、胡椒粉、孜然粉和精盐与大米混合，在水中煮沸半小时，刺穿肠使其泄漏，烹饪一小时制成
馕坑烤肉
新疆美食排行榜前十名
南坑烧烤其实是新疆烧烤的升级版，外嫩内香。将新鲜、肥瘦的羊肉切成拳头大小，用鸡蛋、姜黄、孜然粉、精盐、面粉搅拌成糊状，将混合物涂抹在切好的肉表面，挂在馕坑内壁，烘烤半小时左右。南坑的烧烤是新疆喀什最有名的。去喀什别忘了去南坑烧烤。
#乌鲁木齐头条# 今天一个大盘鸡店的客户来配大盘鸡佐料，配好后让我给他分成小包装，一袋50克，一袋刚好一份大盘鸡，整整搞了两小时，几百包，老板答应下次去了请问我吃一份他家的大盘鸡[捂脸][捂脸][捂脸]
今日皮夹克休息，昨晚沟通后我自觉地没做他的早饭，十点一刻他走出自己的龙宫，询问午餐安排，我告诉他准备做大盘鸡吃，食材已经备好了。他竟然自告奋勇地提出他来做，哎呀呀，他这是体恤为娘厨房挥汗如雨做饭的辛苦，简直不要太暖心啦！
之后他自己开始在手机上查大盘鸡做法，查了一通又改变主意要做熬炒鸡，随他吧，家务劳动贵在参与，会做饭也是生存技能刚需，我自觉给他打下手，洗切好香菇、辣椒、土豆等，找出他需要的几种调料，掌勺机会给他，自己做主去吧，娘亲也尝尝坐享其成的滋味！
中间也还是不放心去厨房看了两次[捂脸]，这一点我需要向他爹学习，人家稳若磐石半躺沙发上，直到做好饭上桌[翻白眼]，最后的锅碗还不自觉洗[打脸]！
#记忆里的年味# #南京头条# 记忆里的年味总是快乐幸福而短暂的。通常我们都会在婆婆家里过，往年年三十的时候，我总是早早的起床把自己房子先打扫一遍，再收拾好要带的东西，打电话问婆婆，还需要买什么调味料或者蔬菜水果什么的一起买好，带到婆婆家，等到了婆婆家后，我要洗菜摘菜剥蒜，我先生要下厨，做几个诸如红烧肉，大盘鸡，红烧鱼的硬菜，等到中午吃过年夜饭后，我们还要和面包饺子，一般都是我先生擀皮，我和婆婆包，饺子馅儿是婆婆提前调好味冻着的。我们新疆的天气冷，包好的饺子还能放到窗台外面冻上呢。今年我是第一次在南京过年，女儿买了很多我从来没有见过和吃过的东西，我们计划着年三十也要做十几个菜呢，这不，我自己也做好了肉皮冻和红烧肉。饺子馅儿也调好了，年三十的时候我和女儿吃了年夜饭，包饺子，看春晚，一个都不会少。#我要上 头条# #我要上微头条# #你对我的家乡一无所知# #原创# #我在头条搞创作第二期#
十八岁的女儿不愿意学做饭，可愁煞我这个妈妈了。
我小时常常跟着妈妈在厨房打下手，不知不觉就学会了做饭，四、五年级时就能做一家人的饭了。但是反观我女儿，我在厨房做饭，她从来不踏进一步。
期间教她做了几次饭，那个模样真令人火大：不敢切菜，不敢开煤气灶，不敢倒油，不敢往油里放菜，崩出一点油，就跳的老远，看着她手忙脚乱的样子，我的心真累。
就这样一个不爱做饭的人，还特别爱看网上的做饭视频，都是做一些网红食物，色泽搭配很漂亮，但是味道嘛，不敢苟同。
今天我和女儿在家，女儿想吃麻婆豆腐，说在苏州吃的麻婆豆腐一点都不麻辣，不是那个味儿，让我给她做一次正宗的麻婆豆腐。
我说：我教你做吧。她连连摇头，一边往房间跑一边说：还是妈妈做，妈妈做的好吃。无奈，我去菜店买了一块豆腐，焯水后直接和调料一起煮（她就喜欢吃这调料味），最后撒了一点蒜苗出锅，接着又炒了手撕包菜，一顿操作，两个菜上桌。
女儿大呼好吃，说：妈妈，你做的比我们学校餐厅好吃一百倍，你可以开店了！
其实这哪是我的手艺，完全是科技与狠活。现在各种调料应有尽有：酸菜鱼调料，大盘鸡调料，麻婆豆腐调料，宫保鸡丁调料，各种火锅底料……，想吃啥就可以做出和饭店差不多的水准，做饭越来越便利，人人都可以当大厨了。
先生常常劝我：女儿以后不会饿着的，不想学不要勉强，长大自然会自己做的。我生气地怼他：不学怎么能会？你就会惯着她！
但我也必须得承认，事实的确如此，现在的各种方便半成品食物，各种调料，让这些孩子不用在做饭上花费那么多的心思了，想吃什么口味的都有。
我真的是杞人忧天了，按我那个时代的标准要求现在的孩子，好像不合时宜了。各位朋友们，你们会强迫自己的孩子学会做饭吗？
#乌鲁木齐头条#
昨天晚上志愿者把购买的鸡拿过来了，2.8公斤68元，看了下评论区网友的评论，感觉价格还相对公道。今天把鸡拿出来，就开始和媳妇商量谁剁鸡的问题，媳妇躺在沙发上美滋滋的看着电视，说破了天她也不干，而且还威胁我如果不剁那就没得吃，为了心爱的大盘鸡，没办法还得我去！
好吧，说干就干，先用磨刀石把刀好好磨了一下，磨得快点就可以省点力气，用了半个多小时吧终于把鸡剁完并装入保鲜袋，完活！
下午5点多媳妇开始和面，6点多开始动手做鸡，因为居家家里头没有大盘鸡调料，媳妇就用豆瓣酱生抽等配料制作底料，本来以为做出来可能差点味道，没想到做出来以后味道超乎想象，美味的大盘鸡汤搭配上手工拉的宽面，我的天，太好吃了！
最后说一句哦，这个鸡肉真的不错，肉质很嫩，感觉吃起来和那个芦花鸡的感觉一样，真真是不错！
吃饱了，休息一会，一会还得洗碗，太悲催了！
#新春庙会#
过了小年，家里就开始大扫除了。
母亲把扫帚绑到一根长木棍上，这样就可以把屋里的上上下下里里外外的灰尘打扫干净了，也就把积攒了一年的霉运也都扫出去了。接着便开始洗床单被面窗帘，衣柜类的家具也要擦洗干净，当然这是我跟姐姐的活。洗好的被面母亲把它搭在土块火墙上，待干透了就再一针一针的仔细的缝合起来。于是一股淡淡的肥皂清香味萦绕着母亲又徐徐的在屋里各个角落里氤氲开来。
父亲已在厨房忙活起来。舀面，放水，再放上适量的棉籽油，再来点牛奶，鸡蛋和成三个面团。我就知道父亲要做我家过年必备的三大小吃了：第一个面团在父亲行云流水般的大刀阔斧后，一排排油亮亮肤如凝脂的麻花便跃入了眼帘。第二团面父亲把它擀成了约一厘米厚的薄片，切成一指长的条，这样江面条就做好了，炸好后，父亲还会用白糖兑水做个勾茨，又酥又甜的让味蕾流连忘返。该最后一个面团了，父亲在和这块面的时候早就放了黑芝麻。擀成薄薄的一大块面片，裹在擀面杖上用刀划开，再切成小块，香酥薄脆的麻叶子就这样诞生了。
每年母亲都会做扣碗（粉蒸肉）。把五花肉切成稍微厚点的薄片，抹上掺好调料的面粉（也可以用糯米粉）挨个儿码好放在准备好的红薯块，胡萝卜块上，蒸好后在盘子里翻过来，那些菜便扣在上面了。母亲也会放红糖，做成糖蒸肉，我还是比较喜欢吃这种。再用糯米整点葡萄干，杏仁啥的做成了香糯甘甜的八宝饭。到时候客人来了，锅里一热，方便快捷。
年三十一大早我们就被母亲从暖烘烘的被窝里叫起来帮着贴对联。对联是父亲买回来的红色的纸，裁成差不多长度的条幅。父亲手执吸饱了墨汁的毛笔略微沉思一挥而就，一副国泰民安，家和万事兴的祝福就光鲜亮丽的挂在门边的墙上了。财神爷门神也是必须
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