泡椒鸡胗
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食材：
鸡胗片适量、泡椒段、小米椒段适量、蒜苗适量、蚝油、酱油
做法：
鸡胗洗干净切片，蒜苗洗净切碎，泡椒切圈。
锅热油，炒鸡胗，加入泡椒炒匀，加一小碗水，放入蚝油、酱油，煮到水稍微少些。
下蒜苗，不用放盐了，酱油的味道刚好够，蒜苗熟起锅。
红烧豆豆鸡
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用料
料酒2勺；盐1勺；老抽1勺；生抽2勺；砂糖或代糖1勺；鸡精或味精适量；毛豆米300克；三黄鸡（适合炒菜的嫩鸡不要用炖汤老母鸡）750克
做法
毛豆剥肉待用.搓洗掉毛豆衣（这一步可省略）不影响口感.葱姜备用.（葱可以省略）不放葱卖相更干净或者可以将葱打结后面捞出.
鸡肉洗干净控水待用.（可以直接生炒也可以焯水后再炒看个人喜好）热油下葱姜.旺火爆炒断生去腥.翻炒断生.
加料酒料酒分量看个人喜好我加了这个炒菜的勺一勺.加盐适量有的人喜欢最后放盐说会影响菜的水分含量个人喜欢先放盐盐也可以去腥.
老抽提色老抽一勺上色就可以加多了酱油味太重影响口感.生抽两勺前面加过盐了生抽也不能多加加多了就太咸.砂糖或者代糖适量看个人喜好.
翻炒均匀.加毛豆米.翻炒.继续翻炒均匀.加1小碗水.加1小碗水（因为是嫩鸡前面差不多也炒熟了新鲜毛豆也容易熟所以水不用太多吃饭的小碗1碗就可以了）然后大火熬毛豆熟了后收汁即可.
装盘.有肉有豆再加一份粗纤维蔬菜营养均衡的一餐就完成了.
葱爆牛肉
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用料
牛肉（里脊）400g左右；大葱1棵半；糖2g左右；淀粉1小勺；植物油适量；料酒1小勺；酱油1大勺；盐3g左右；米醋半小勺；蒜1大瓣
做法
牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。
大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。
多说一句：蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，还不如别放呢
热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！
把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。
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